Croquetas de setas

Hoy os traigo unas deliciosas y socorridas, que te apañan cualquier comida, croquetas de setas. Mirad que buena pinta.



Necesitaremos los siguientes ingredientes:

100 g de setas troceadas.

1 trocito de cebolla picada.

1/2 litro de leche.

75 g de harina.

50 g de mantequilla.

Pimienta negra.

Sal.

2 huevos.

Pan rallado.

Elaboración.

Lo primero que haremos será freír la cebolla picada con las setas hasta que estén muy tiernas y las reservamos a un lado para hacer la bechamel.

Ponemos a calentar en un cazo la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la harina. Le damos unas vueltas hasta que esté un pelón dorada.

Añadimos la leche y empezamos a remover hasta que no queden grumos y nos quede una crema espesa.

Añadimos un poco de pimienta, sal y el rehogado de setas. Cuando la masa ya no se quede pegada a la cazuela, será el indicador para saber que la masa está lista. Sacamos la masa y la ponemos en un plato para que se enfríe antes.

Cuando la masa esté fría, vamos cogiendo pequeñas bolitas y las vamos dando forma de croqueta, las pasamos por el huevo previamente batido y las empanamos una a una.

Freímos nuestras croquetas en aceite hasta que estén bien doraditas.

Las croquetas combinadas con ingredientes un poco más especiales como las setas, pueden darle a nuestras cenas o comidas un toque gourmet que dejará impresionados a nuestros invitados ;).