¿Os animáis hacer esto cupcake de chococolate?
Para los cupcakes (18/20 unidades)
180 gr harina Schär Mix Pâtisserie - Mix C
4 huevos M
115 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
50 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
120 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla o pasta vainilla
1 cucharadita de levadura química (repostería)
Buttercream de vainilla
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
Precalentamos el horno (calor arriba y abajo) a 180ºC.
Preparamos una bandeja de cupcakes, colocando cápsulas de papel.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.
Con varillas mezclamos el azúcar y la vainilla, con la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadimos los huevos, uno a uno, no añadimos el siguiente huevo hasta que el anterior este totalmente integrado en la masa.
Incorporamos la mitad de la mezcla de harina reservada y mezclamos. Añadimos la leche, seguimos mezclando y terminamos añadiendo la otra mitad de la harina. Mezclamos a velocidad media/suave hasta que tengamos una crema homogénea.
Rellenamos las cápsulas hasta la midad y horneamos 20-23 minutos, mas o menos, dependerá un poco de cada horno.
Sacamos los cupcakes de la bandeja y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras preparamos el buttercream de vainilla .... es fácil .... tamizamos el azúcar glas. Reservamos.
Batimos la mantequilla aproximadamente durante un minutito e incorporamos la leche y la esencia de vainilla, terminamos añadiendo el azúcar tamizada poco a poco. Mezclar durante un minuto a velocidad alta hasta obtener un frosting suave y cremoso.
Colocar la crema en una manga pastelera con boquilla redonda y decorar los cupcakes.
Fuente: este post proviene de Blog de Tartassingluten, donde puedes consultar el contenido original.
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