Y ahora unas fotillos del taller!!
Ingredientes (receta ani-chocolat):
200 gr harina de trigo
2 huevos
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharada sopera de cacao en polvo
150 gr de azúcar blanca
135 leche semidesnatada
100 aceite de oliva suave
Dulce de leche para el relleno
Almíbar:
10 cucharadas soperas de agua
10 cucharadas soperas de azúcar blanca
Buttercream (con estas cantidades yo decoré unos 6 cupcakes, si quieres más, dobla las cantidades):
100 mantequilla a temperatura ambiente
100 azúcar glass
Dulce de leche (yo eché una cucharada pequeña, pero vamos, si quieres que sepa bantante más a dulce de leche, echa más y me cuentas), yo no quería que fuera muy empalagoso...
Receta:
Precalentamos el horno 180ºC calor arriba y abajo. Preparamos las cápsulas en el molde. En un bol batimos bien el aceite con el azúcar, añadimos el primer huevo, y batimos hasta que se integre, hacemos lo mismo con el segundo huevo, a continuación, echamos la harina tamizada junto con el cacao y la levadura (no echamos todo, sólo la mitad), batimos y echamos la mitad de la leche, batimos de nuevo y echamos el resto que nos quedaba de la harina, levadura y cacao, seguimos batiendo, por último, echamos lo que nos queda de leche, mezclamos bien y ya lo tenemos. Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo tendremos unos 20 minutos aprox. o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio (esto dependerá del horno). Mientras los tenemos en el horno, preparamos el almíbar, calentamos en un cazo el azúcar y el agua y lo calentamos, cuando hierva, lo retiramos y reservamos. Una vez listos los cupcakes, los sacamos del horno y dejamos en el molde 5 minutos, mientras están calientes, los pinchamos por arriba varias veces con un palillo y con una brocha pintamos los cupcakes con el almíbar, los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo. Utilizamos el descorazonador de manzanas y rellenamos de dulce de leche nuestros cupcakes. Para la buttercream, batimos la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos, después, añadimos el dulce de leche, 1 o 2 cucharadas soperas (esto va al gusto), batimos de nuevo hasta tener una mezcla homogénea.
Detalle de la receta:
*Aunque veas que la masa queda bastante liquida, no te preocupes, es normal al utilizar en la masa aceite en vez de mantequilla. Para llenar las cápsulas, puedes utilizar una cuchara de helado como ésta, es muy cómoda y la medida es perfecta.
Fuente: este post proviene de Blog de ani-chocolat, donde puedes consultar el contenido original.
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