No son la repostería mas sana. Ok, es cierto. En realidad, poca repostería es sana. Por eso el truco está en la moderación.
Pero no me vais a negar que los cupcakes están muy buenos y que son muy muy bonitos.
Además a los peques les encanta hacerlos y decorarlos.
Vale que sí, que son un poco empalagosos. Por eso son perfectos para fechas tan dulces como San Valentín.
Estos los publiqué hace tiempo en Delicious Bakery, pero me apetecía enseñarlos por aquí.
Os dejo la receta. Una para el cupcake, es fácil y sale muy rica. Y un par de recetas de frosting, una para los mas chocolateros y otra apta para todos los públicos.
¿Os animáis a endulzar el día mas dulce del año?
Y para añadir un poco de música a esta receta os pongo esta canción de William Fitzsimmons con Julia Stone que es tranquila y dulce, sí muy dulce.
Disfrutar de las recetas
Cupcake básico
Ingredientes:
115gr de mantequilla blanda
220gr de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
100gr de harina
1/2 cucharadita de levadura química
120 ml de leche
Bate el azúcar y la mantequilla hasta que este esponjosa, añade los huevos de uno a uno. Si te gusta puedes añadir un poco de vainilla en pasta. Mezcla la harina y la levadura y añádelo a la masa en tres tandas intercalandolo con la leche (harina-leche-harina-leche-harina)
Cream cheese rosa
300 grs de Icing sugar
60 gr de mantequilla blanda
125 gr. de queso philadelphia (frio de la nevera)
60 gr de chocolate blanco derretido (ya enfriado)
Bate el azúcar con la mantequilla, añade el queso y mezcla bien, añade el chocolate blanco y una pizca de colorante en pasta y bate muy bien durante varios minutos.
Ganache de chocolate
200 grs. de chocolate negro de cobertura.
200 grs. de nata (crema de leche) para montar.
Trocea el chocolate en un bol resistente al calor.
Pone la nata (crema de leche) a calentar y cuando rompa a hervir viértela sobre el chocolate y lo deja reposar unos minutos antes de remover.
Si te apetece añade un chorro de wisky a la mezcla.
El ganache necesita enfriar para tener la textura correcta para poder trabajarlo con la manga, así que es mejor hacerlo de un día para otro.
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