Tenía muchas ganas de publicar esta entrada. Y es que Julián lleva un par de semanas haciendo pruebas de panettone hasta conseguir que le quede maravilloso. Como referencia teníamos los de Paco Torreblanca que están... aaaahhh... compramos uno y luego repetimos otras dos veces.
La primera vez le salió ya riquísimo, pero se hundía un poco por el centro. Así que estuvo ajustando ingredientes y temperatura de horneado hasta que quedó perfecto. Nos hemos puesto hasta las orejas de panettone. Y eso que hasta hace no mucho yo creía que no me gustaba, porque sólo conocía el del súper. Este es gloria bendita.
En el curso los alumnos aprenderán a confitar naranjas y limones y a preparar pasta natural para aromatizar el panettone. Y cada uno preparará su propio panettone, que se llevará listo para dejar levar (son bastantes horas) y hornear en casa. Llevaremos uno ya levado para hornear en el curso y mostrar cómo dejarlo reposar al sacarlo del horno. No es necesario traer nada al curso.
Los cursos serán en:
Madrid: el sábado 10/12/16 de 16:00 a 20:30. Información y reservas aquí.
Barcelona: el sábado 12/11/16 de 16:00 a 20:30. Información y reservas aquí. ¡Síguenos en Instagram! https://www.instagram.com/postreadiccion_blog/
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