2 maneras de hacer anchoas marinadas, receta paso a paso


Ingredientes



2 dientes de ajo

12 anchoas

Pan baguette c/n

Zumo de un limón

Pizca de sal

Aceite de oliva c/n

Perejil fresco picado c/n

Pimienta negra molida c/n





Elaboración paso a paso



Quítale a las anchoas su cabeza, sus tripas y su espina central.

Saca las barbas que están ubicadas en la parte inferior de los lomos y pon las anchoas sobre un recipiente con la piel hacia arriba.

Salpimienta al gusto y riega con zumo de limón.

Deja descansar durante aproximadamente minutos y, posteriormente, escurre las anchoas.

Pica los dientes de ajo y distribuye por encima de los pescados azules.

Pica el perejil y esparce también sobre las anchoas.

Cubre con un buen chorro de aceite de oliva y reserva.

Corta el pan baguette en rebanadas transversales de no más de un centímetro de espesor y coloca en una fuente. Lleva a horno moderado hasta dorar.

Coloca un lomo de anchoa por cada rebanada y sirve.

Anchoas marinadas en tempura




Ingredientes



12 anchoas

Un limón

Sal

Jengibre

1 taza de harina de trigo

1 taza de líquido con gas

1 cucharadita de polvo para hornear

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Elaboración paso a paso



Limpia las anchoas y ponlas en un recipiente con la piel hacia arriba.

Cubre con zumo de limón y deja marinar durante 10 minutos.

Para la tempura mezcla en un bol la harina de trigo, el líquido con gas, polvo para hornear, sal, jengibre rallado y pimienta negra molida al gusto.

Pon a calentar abundante aceite de oliva o de girasol.

Pasa las anchoas por harina y, después, por la tempura.

Déjalas freír hasta dorar y al retirar, escurre en un recipiente con servilletas de papel. Sirve como desees.
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