Ingredientes
50g de nueces
150g de queso roquefort o queso de cabra
Hojas de lechuga c/m
Rúcula c/n
Aceite de oliva c/n
Vinagre de manzana c/n
Pimienta negra molida c/n
Sal c/n
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Elaboración paso a paso
Lava las hojas de lechuga y de rúcula cuidadosamente para eliminar todo polvillo e insectos que pudiera haber antes de consumir. Si quieres asegurarte de que realmente están bien limpias, déjalas en remojo durante unos segundos en agua con unas gotas de lejía/lavandina.
Troza la lechuga y la rúcula con la mano para que no se oxide con el filo del cuchillo y pierda los nutrientes y coloca dentro de un recipiente.
Corta el queso roquefort o el queso de cabra en trozos pequeños y ponlo sobre la lechuga junto con las nueces picadas.
Prepara una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre de manzana, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla muy bien con ayuda de unas varillas y riega la ensalada unos minutos antes de servirla en la mesa.
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