Ingredientes
1 kilo de patatas
2 cebollas medianas
200c.c de nata vegetal de soja
100c.c. de leche vegetal (de almendras, de soja o de arroz)
2g de agar agar
Aceite de oliva extra virgen c/n
Sal c/n
Mute
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Elaboración paso a paso
Pica las cebollas en trozos pequeños y fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas y transparentes. Reserva en un bol.
Pon un poco de aceite en una sartén y lleva a fuego medio mientras pelas y corta las patatas en cubos de un centímetro.
Ya una vez caliente el aceite, fríe las patatas hasta que estén blandas y al retirar de la sartén, coloca las patatas en un recipiente con servilletas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Cuando estén escurridas, mezcla las patatas con las cebollas y añade sal al gusto.
Pon nuevamente la sartén a calentar a fuego mínimo con un chorro de aceite y añade la leche, la nata y el agar agar.
Sala al gusto y cuando rompa hervor, retira del fuego y mezcla con las cebollas y las patatas.
Cocina la tortilla de patatas vegana a fuego medio con un poco de aceite para que no se pegue y cuando esté dorada de ese lado, da vuelta y sigue cocinando del otro.
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