Tarta de arroz de sushi y ahumados
Se prepara el arroz tipo "japónico" y se pone en la base del molde de la tarta los ahumados cortados pequeños, se añade la capa de arroz y encima se ponen las fresas y el aguacate cortado pequeño. otra capa de arroz blanco y se sirve con salsas soja o picante wasabi.
Arroz con Coles de Bruselas
En una paella o caldero se pone la cebolla y los ajos cortados finos con aceite, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y el pimentón, el arroz y por último los langostinos y las coles de Bruselas. Consejo: No revuelvas mucho el arroz para que no se rompa. Entrad a ver la receta del blog "Huele Bien" en el título.
Risotto de Calabacín, Parmesano & Jamón Serrano
Se limpian los calabacines. En una sartén ponemos la mantequilla y las bolas de calabacín. En la misma sartén rehogamos la cebolla y el arroz. Incorporamos el vino. Ponemos a continuación el caldo poco a poco. Se añade el jamón y el queso parmesano. Cuidado con la sal pues el jamón y el parmesano sala bastante.
Arancini de Gambas con Mayonesa Picante
Son unas croquetas de arroz especialidad de la cocina siciliana, típicas de la ciudad de Mesina. Se hace el arroz con cebolleta, mantequilla y se añade el queso parmesano y una yema de huevo y unas hebras de azafrán. En una sartén se hacen las gambas con un poco de guindilla y se escurren bien pero no se hacen mucho para que no queden secas. Y ponemos estas gambas en el interior de las bolas de arroz y hacemos las arancini, pasándolas por la clara de huevo batido y pan rallado. Freírlas y ya las tenemos listas.
Risotto con i Cacuoccioli (Risotto con Alcachofas)
Este risotto es un plato típico de Sicilia. Es sencillo y muy bueno. Se ponen las judías blancas a cocer y a parte se hace el arroz que se acompaña con las alcachofas . Cuando están ya tiernas las alubias (judías blancas) se ponen las alcachofas solo 5 minutos y se sirve este plato con queso parmesano rallado.
Arroz Nelba
En una sartén amplia hacemos un sofrito con la cebolla y la zanahoria picadita, en la misma sartén a fuego medio echamos los tres huevos batidos y la sal y dejamos que se hagan cono si fuera para tortilla francesa, cuando estén casi listo, removemos enérgicamente y rompemos. Añadimos al sofrito. El arroz se hace con un poco de aceite y ajos cortados pequeños. Servimos acompañado de cebolla crujiente. En el título tenéis la receta completa.
Bueno, ya está terminada esta selección de arroces, espero que os haya gustado.
Sed felices y cocinad mucho.
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