Best Pack
Los Premios Best Pack son un reconocimiento al esfuerzo creativo en el marketing de alimentación y bebidas.Los Best Pack han estado cubriendo cuatro vertientes de la
Este año, entre los ganadores destacan Bonito del Norte Ortiz de la empresa Conservas Ortiz, el plátano de Canarias de Asprocan, Packaging de vino de Winery Arts, Actimel de Danone y los Donuts Mini Max de Panrico, entre muchos otros.
BCN Vanguardia
Oriol Castro, del restaurante El Bulli, explicó las últimas técnicas de este prestigioso restaurante. Xabi Gutiérrez, del restaurante Arzak, desveló los secretos que se cuecen en su cocina . Por su parte, Andoni Luis Aduriz del restaurante Mugaritz explicó las técnicas del vacío y Martín Berasategui realizó una propuesta junto a Unilever Food Solutions, entre otros cocineros.
¿Dos hombres y un destino, productos insólitos¿
Entre éstas, resaltaremos las de cerdo ibérico, la máxima sofisticación del cerdo, en el que Xavier Lahuerta, del restaurante Rocamador, y Carlos Tristancho, de País de Quercus, hicieron una soberana demostración a base de espárragos trigueros, filetones, criadillas y hierbas con el cerdo como protagonista. Doraron este alimento con aceite de oliva, ¿aunque también es muy gustoso en manteca¿, comentó Tristancho.
Este cocinero también explicó el proceso de cría y alimentación de los cerdos en sus campos y los controles que tienen que pasar para que posteriormente sean gustosos y los tengamos fácilmente en la mesa.
II Concurso cocinero del año
Un prestigioso jurado formado por importantes chefs y presidido por Martín Berasategui, tres estrellas Michelin, valoraron un menú completo elaborado por jóvenes cocineros procedentes de diferentes comunidades autónomas. Entre varios hombres sólo competía una mujer, Beatriz Sotelo, del restaurante Cambre en A Coruña, que se convirtió en la ganadora del concurso.
Cocina en directo: IV y V gama
Las huevas de hormigas o escamoles de México fue uno de los platos que causó una mayor expectación, con un sabor exquisito, realizado en tan sólo 10 minutos.
Proyecto Amed
Amed también dio a conocer las recomendaciones de alimentación saludable dentro del entorno laboral. Se trata de un documento que recoge una serie de propuestas para mejorar el equilibrio de desayunos, comidas, y el contenido de los alimentos y bebidas de las máquinas expendedoras.
Toda la gastronomía se ha concentrado en los días que ha celebrado esta famosa feria. Sin lugar a dudas, se ha convertido en el espacio de referencia para todos aquellos que disfrutan de la cocina y la originalidad a partes iguales.
