Alimentaria es referente en modernidad e innovación y, por ello, en todas sus ediciones se presentan las novedades más destacadas de las empresas del sector. Dentro de ella, con cerca de 400 nuevos productos y más de 2.000 m² se ha celebrado Innoval, el espacio de referencia para poder admirar todos esos descubrimientos.
En esta feria de la innovación se ha presentado la Tienda Futura, que ha reunido las últimas propuestas de la distribución, convirtiéndose en un completo centro de servicios sostenibles, accesibles y eficaces que podrían transformar el sector en el futuro. Además, se han realizado demostraciones de productos tales como cus cus, berenjenas rellenas de queso de cabra y otras especialidades, como el ¿jalmón¿, un original salmón curado.
Premios Innoval
Dentro de este mismo espacio, se han podido admirar los productos que han recibido los premios Innoval de esta edición, que son siempre una apuesta por el I+D+i. A través de doce categorías, encontramos productos de marcas punteras y de otras más modestas. Los cereales Optivita, de Kellogg España y los caldos con sofrito incorporado de la empresa Jamón Aneto han sido algunos galardonados.
Otros ganadores son la sal líquida de Casanovas Barcelona, el Nescafé Dolce Gusto de Nestlé, el primer snack de jamón para tostadora de Tillman¿s, la burguer de atún de Garavilla o el congelado de milhojas de confit y foie de pato con manzana y pera caramelizada de Mas Pares.
Las nuevas tortillas
Además de Innoval, prácticamente en todos los salones que componen Alimentaria encontramos exquisiteces y originales propuestas que merecen la pena resaltar. Alinaco, fabricante de tortilla española, ha presentado las tortillas con sabor a pizza. Son una sabrosa combinación de un producto tradicional como es una tortilla de patata con los diferentes sabores de las especialidades de otros países: ¿Margarita¿, ¿Boloñesa¿, ¿Cuatro Quesos¿ y ¿Atún¿.
Por su parte, Industrias del Bierzo ha dado a conocer el preparado fácil para tortilla de patata. Lleva todos los ingredientes necesarios para elaborar una casera tortilla, a la que sólo hay que añadir el huevo batido y la sal. El preparado se presenta con más variedades: patata-cebolla-atún o patata-cebolla-champiñones, entre otros muchos.
Productos made in Spain
Una joya descubierta en el salón es la que ha mostrado la firma alicantina Valle del Orce, que ha presentado un all i oli ¿realizado en aceite de oliva, ajo natural morado y hierbas aromáticas¿, explica su gerente. Lo que define este producto es que no repite, no causa mal aliento y no da ardor de estómago.
Bajo la marca 'Cuits Erre', Extrapernil comercializa un jamón curado y macerado en vino, sin sabores ni aromas artificiales. La cocción se realiza en el propio envase, para afirmar el sabor, el aroma y la calidad. Se presenta en finas láminas envasadas, en pack 'tipo chef' o en piezas enteras.
Por la cocina rápida
Qualimax ha ofrecido un interesante stand donde degustar en pequeños vasitos gran parte de sus productos: sopas instantáneas, cremas con 0% de grasa, zumos y tés mezclados con frutas de hasta ocho sabores diferentes. Por su parte, los productos precocinados de la firma Umoh, como el bombón de foie, ideal para aperitivo, o el conejo relleno de morcilla al moscatel, son congelados, pero no por ello dejan de ser exquisitos.
La empresa Just Married ha presentado algo tan original como los arroces preparados, que podrás encontrar en vistosas latas. En ellas encontramos arroces, sofritos, fideuás, caldos, sopas, risotto y, ahora, también macarrones. Además de sus diferentes especialidades, ¿acabamos de incorporar un caldo de marisco¿, cuenta uno de sus responsables.
¿Quiéres más?
Entre otras curiosidades del salón se ha mostrado, también, el aceite de aguacate extra virgen Avoro, realizado en México, que contiene vitamina E, A y potasio. Coca-Cola tampoco ha querido faltar a este evento y ha presentado DesTapa, una botella de 20 cl, siendo ingredientes de la misma productos tan variados como el Sushi, el atún o el mejillón.
La mayor parte de las ideas culinarias que siempre pensamos pero nunca creímos capaces de realizar, han estado presentes en esta Feria de la Alimentación. Toda una apuesta por lo más moderno y sofisticado para los paladares más intrépidos.
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