ARROZ AL HORNO CON ESPARRAGOS
Arroz
2cdas de aceite
1cdita de ajo triturado
3tazas de arroz
4tazas de agua
1cdita de sal
Relleno de esparragos
100grs de tocineta picada
60grs de mantequilla
1taza de cebolla picada fina
1taza de chile dulce verde picado fino
media taza de apio picado fino
1kilo de pechuga de pollo picada en trocitos
1cda de mostaza
1cda de consome de pollo
un cuarto taza de aceitunas picadas
2latas grandes de esparragos picados,reserve unos enteros (decorar)
1taza de leche
2cdas de crema deshidratada de esparragos
2tazas de crema dulce
1cdita de pimienta
sal al gusto
2tazas de queso mozarella rallado
para preparar el arroz en un olla caliente el aceite sofria el ajo unos segundos coloque el arroz deje tostar unos minutos,agrege el agua y sal deje que burbujee en ese punto baje el calor tape para que reviente el arroz,mientras prepare el relleno en una sarten grande coloquemos la tocienta picada deje que se tueste,ya lista coloque la mantequilla,cebolla,chile dulce verde y apio cristalize bien,condimente el pollo con la mostaza y consome agrege poco a poco los trocitos de pollo deje que se doren bien,ya bien dorado el pollo coloque las aceitunas picadas y la leche en donde disolvemos las dos cucharadas de crema deshidratada de esparragos cuando comienze a hervir agrege la crema dulce,sal,pimienta y esparragos picados deje hervir de nuevo reserve,con el arroz y relleno listo en un pirex rectangular grande coloque un poco de la salsa del relleno luego una capa de arroz,capa de relleno y un poco de queso rallado,arme asi la segunda capa,y la ultima capa arme asi el resto del relleno,arroz y queso lleve al horno a 350grados f por 25min,al servir el arroz decore con los esparragos enteros reservados.
--------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO------------
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