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Arroz con esparragos

ARROZ CON ESPARRAGOS
Arroz
2cdas de aceite
1cdita de ajo triturado
3tazas de arroz precocido
4tazas de agua caliente
1cdita de sal
Salsa
60grs de mantequilla
taza y media de cebolla picada
2tazas de leche
1taza de crema dulce
1taza del caldo de los esparragos
3cdas de harina
media taza de vino blanco
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azucar
2frascos de palmito,escurridas y picadas
2latas de esparragos escurridos picados en cuatro (reserve unos enteros para decorar)
2tazas de queso mozarella rallado
para preparar el arroz en una olla caliente agrege el aceite agrege el ajo triturado deje cocinar unos segundos,coloque el arroz dejar tostar ya listo agregar el agua caliente y la sal deje burbujear y luego tapar bajar el calor cocinar a que reviente el arroz,ahora prepare la salsa en una sarten grande caliente coloque la mantequilla y cebolla cocine 8min,agregar la leche,crema dulce cocine 3min disuelva la harina en el caldo de los esparragos coloque a la sarten revuelva cocine a que hierva y espece,al estar listo agregamos el vino blanco,sal,pimienta,azucar,el palmito picado cocine a hervir y luego aparte del calor,con el arroz listo y la salsa en un pirex rectangular grande coloque un cucharon de salsa despues una capa de arroz,capa de salsa,trocitos de esparragos y rociar queso mozarella,repita asi las siguentes capas,la ultima capa la arma asi el resto del arroz,resto de los esparragos,resto de la salsa y el queso restante tape con papel de aluminio el pirex llevar al horno a 350grados f por 25min,al estar listo elimine el papel alumino decore con los esparragos reservados y sirva de inmediato,lo ideal es hacerlo y servilo inmediatamente o tener por aparte en recipientes con tapa el arroz y en otro la salsa y al necesitar solo montar en el pirex hornear eso si por 30min igual a 350grados y servir.
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