EMPANADAS DE POLLO
Relleno
2cdas de aceite
1cdita de achiote
1taza de cebolla picada
1cdita de ajo triturado
1taza de chile dulce rojo picado
un cuarto taza de apio picado
1pechuga de pollo condimentada,cocinada y picada
un cuarto taza de salsa de tomate
2cdas de encurtido de mostaza
un cuarto taza de pasas (opcional)
un cuarto taza de aceitunas picadas (opcional)
media cdita de sal
1cdita de pimienta
pizca de azucar
gotas de tabasco (opcional)
Masa
3tazas de harina de maiz (masa)
1taza de pure de papa
taza y media de agua tibia
1cda de aceite
1cda consome de pollo
sal al gusto
Ademas
aceite para freir
para preparar el relleno en una sarten caliente el aceite y achiote coloque la cebolla,ajo,chile dulce,apio sofria 5min,agrege el pollo picado,salsa de tomate,encurtido de mostaza,pasas,aceitunas,sal,pimienta,azucar y tabasco cocine a calor medio por 10 minutos a que seque un poco ya listo reserve a enfriar,ahora preparemos la masa en un tazon mezcle la harina de maiz,pure de papa,agua,aceite,consome y sal forme bolitas similar a un huevo grande,con la maquinita de hacer tortillas presione las bolitas coloque 1cda de relleno de pollo cierre la empanada arme asi todas las empanadas freir en aceite caliente hasta dorar,ya listas coloquelas sobre papel toalla a eliminar exceso de grasa sirva calientes.
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