Hola mundo, hoy quiero compartirles una deliciosa receta de asadillo cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado y el tomate.Se sirve como tapa o como acompañamiento de otros platos. Es un plato tan sencillo como rico, el secreto está en la calidad de los ingredientes, cuanto mejores sean los pimiento y tomates, mas rico está.
Los Ingredientes para preparar el asadillo son:
- 2 pimientos rojos grandes
- 3-4 tomates tomates maduros o de lata.
- judías verdes frescas o congeladas
- 1/2 diente de ajo
- comino molido (una pizca)
- sal, aceite y vinagre
Proceso de realización del asadillo:
Ponemos los pimientos en una fuente de horno les ponemos sal y un chorrito de aceite por encima. Los asamos 1/2 hora aproximadamente en el horno a 180º. Los sacamos y dejamos enfriar tapados con papel aluminio para que se pelen mejor.Mientras se asan los pimientos pelamos los tomates y los picamos en trozos pequeños. Los ponemos en una sartén antiadherente sin aceite y los vamos haciendo a fuego medio hasta que pierdan el caldo, moviéndolos para que no se peguen.
Picamos los pimientos en tiras y los mezclamos con el tomate.
Cocemos las judías y las dejamos enfriar.
Mezclamos los pimientos partidos en tiras, el tomate y las judías.
Machacamos el ajo crudo y lo añadimos a los pimientos, junto con sal, vinagre y cominos. Lo mezclamos bien y le añadimos un chorreón de aceite crudo.Lo servimos frío.
¡¡Riquísimas estas tostas con asadillo!!
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