Ensalada de pimientos rojos asados - Asadillo



¡¡Ensalada de temporada y riquísima!! Seguimos la dieta disfrutando de los pimientos rojos :) Feliz miércoles!!!
Plato estrella en verano junto con el gazpacho en casa aunque tenemos una duda con el nombre. Siempre lo he llamado "asadillo" y mi chico dice que se llama "pote" desde siempre... ¿Cómo lo llamas tú?

Es un acompañamiento perfecto para las carnes o para el pescado y es de estas recetas de pelar, cortar y aliñar, muy sencilla. ¿Te animas?

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Datos básicos

Dificultad: fácil
Coste: bajo
Calorías: bajas
Comensales: 4
Elaboración: +60 minutos
Ingredientes


1 kg Pimientos rojos
1 Tomates maduro
1 Cebolla
Lata de atún
1 Huevo duro
Aceite de oliva
Sal
Elaboración paso a paso


En una bandeja para el horno, pon aceite en la base y coloca los pimientos, el tomate y la cebolla. 


Hornea a 200ºC durante 40 minutos, dando la vuelta a los pimientos.  


Saca la bandeja y tapa con papel de aluminio mientras enfría para que sea más fácil pelar.


Pela los pimientos y quita las semillas. Pela también el tomate y la cebolla. 


Cuela el jugo que ha soltado las verduras. 


Corta el tomate en pequeños trozos y la cebolla y el pimiento en tiras. 


Añade el jugo a las verduras para que se conserve mejor en la nevera. 


Al servir, agrega el huevo duro troceado y la lata de atún. 


Aliña con sal y aceite. A mi personalmente no me gusta el vinagre para esta ensalada.
Buen provecho


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