Aspic de espárragos

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 manojo huevos 4 ó 5 unidades sal [imagen=1825133]Se cortan los espárragos por donde crujen. Trocear los espárragos y, una vez lavados y secos, se ponen a freír en abundante aceite de oliva a una temperatura no demasiado fuerte para que el espárrago se haga bien por dentro. Una vez fritos, poner a escurrir para eliminar el aceite sobrante. Bat ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. arroz 50 gr. puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades nata líquida 2 cucharadas leche 1/2 de taza yemas de huevo 2 unidades sal [imagen=1824007]Pelar y picar las zanahorias, los puerros y los espárragos (reservando las puntas de estos últimos que cocerá en agua con sal hasta que estén al dente). Poner una olla al fuego con 1,1/2 l de agua, ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. caldo de verduras 1 l. patatas 2 unidades sal marina aceite de oliva extra 1 cucharada [imagen=1823837]Lavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y cocer una media hora, hasta que todo esté tierno; sazonar, triturar ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 200 gr. aceite de oliva 2 cucharadas huevo 6 unidades sal [imagen=1823677]Cortar los espárragos en trozos de 3 cm. aproximadamente, desechando los tallos duros. Colocar en un colador y lavar bien, escurriéndolos. Calentar el aceite en una cacerolita e incorporar los espárragos y la sal. Remover bien para que se impregnen en el aceite, ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 250 gr. mantequilla 25 gr. harina 4 cucharadas caldo 3 vasos vino blanco 1/2 de vaso crema de leche 150-200 cl. queso brie 100-150 gr. Cocer 250 gramos de espárrgos verdes en agua hirviendo. Escurrir. Fundir 25 gramos de mantequilla, dorar 4 cucharadas de harina, remover. Verter 3 vasos de caldo (de verduras o de pollo) y 1/2vaso de vino blanco. ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 300 gr. huevos 2 unidades nata 1 vaso mantequilla 1/2 de bote sal al gusto pimienta al gusto Lavar los espárragos, quitar la parte dura y trocear, poner en un recipiente con unas cucharadas de agua y cocer a 8 minutos. Dejar enfriar. Mientras, mezclar con una cuchara de mantequilla, huevos, nata, sal y pimienta. Repartir la mezcla en moldes ind ...

Ingredientes para 4 comensales Espárrago triguero 1 manojo zanahorias 200 gr. champiñones 200 gr. mayonesa baja en calorias 1/2 de taza zumo de limón sal pimienta molida Cortar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos, cocerlos durante 10 minutos, refrescar y cortarlos en trozos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas, cortarlas en juliana y escaldarlas 5 minutos; colar, refrescarlas en a ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 kg. aceite 100 cl. agua 100 cl. sal vinagre ajo 1 diente [imagen=1824988]Pochar los espárragos excepto las puntas, que reservamos cocidas para decorar. Escurrir, añadir el agua, el ajo, la sal, un pequeños toque de vinagre y triturar, emulsionando con el aceite poco a poco. Para conseguir la textura adecuada añadiremos si lo consideramos ne ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero aceite 1 chorro vinagre 1 chorro pimentón dulce huevos sal Partir los espárragos con la mano hasta llegar a la parte dura. Ponerlos en una cazuela con un poco de agua a hervir. Cuando hayan hervido tirar el agua, porque amarga, y poner otra con un poco de sal. Volver a dar un hervor. En una cazuela aparte, mejor de barro, en frío poner ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1 chorrito patata grande 2 unidades jamón serrano 50 gr. agua aceite de oliva vinagre sal [imagen=1827405] Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una ...