La quinoa es una semilla que empieza a ser muy utilizada en la cocina actual por sus buenas propiedades dietéticas.
Aunque se trate de una semilla, bien puede considerarse un cereal con lo que resulta muy apropiada para las personas celíacas por su carencia de gluten. Bacalao al vapor con quinoa-bulgur no puede faltar en tu mesa. Aquí te explicaremos los mejores ingredientes para el Bacalao al vapor con quinoa-bulgur. No olvides realizar este Bacalao al vapor con quinoa-bulgur.
Es rica es ácidos grasos omega 6 y omega 3 porque lo que resulta apropiada en la dieta de control del colesterol.
Asimismo, su bajo contenido glucémico la hacen recomendable en dietas de personas diabéticas.
Para deportistas , es un alimento muy valioso dada sus altos contenidos en hidratos complejos, proteínas y minerales.
Así pues, tenemos un alimento muy completo que podemos consumir mezclado con vegetales para suavizar su textura y si , además, le añadimos una proteína, nos hace un plato único sano y nutritivo a la vez.
En esta receta, he elegido una mezcla de quinoa y trigo bulgur.
El trigo bulgur es un tipo de trigo que se caracteriza por tener el grano partido y estar parcialmente dscascarillado.
Esta es mi propuesta:
Ingredientes para la quinoa-bulgur
Un puñado de quinoa-bulgur por persona
Un calabacín
Un puerro
Sal
Aceite
Agua
Ingredientes para el bacalao
Un lomo de bacalao por persona
Aceite
Preparación de la quinoa-bulgur y las verduras
Nos fijamos en las instrucciones del fabricante para su cocción pero generalmente se cuece en abundante agua hirviendo con sal unos doce minutos.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos las verduras en trocitos y las salteamos en una sartén con aceite hasta que pierdan el grado de dureza.Salpimentamos y mezclamos con la quinoa-bulgur.
Preparación del bacalao
Dos días antes tenemos que desalar el bacalao,poniéndolo a remojo;debemos cambiarle el agua, al menos, tres veces.
El bacalao lo haremos al microondas.Para ello podemos optar por un cofre de silicona o en una fuente tapada con papel film haciendo unos pequeños orificios con un tenedor para que salga el vapor.
Así que secamos bien el bacalao, lo rociamos de aceite y lo ponemos en el microondas según el método elegido.
En tres minutos puede estar hecho, si bien depende del grosor de las piezas.
Sacamos y emplatamos junto con la quinos.
Un poquito de aceite virgen extra por encima y listo.
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