Es originario de Asia y llegó a la península ibérica con los árabes, desde entonces se cultiva tanto para consumo interno como para la exportación. Sobre todo, destacan las zonas de cultivo de Murcia, Cataluña, Andalucía y Valencia.
El limón es un cítrico muy apreciado en la gastronomía, ya que aporta salud y sabor a numerosas preparaciones. Con limón se elaboran postres, tartas, sorbetes, mermeladas, zumos y limonadas. También se utiliza su piel para aromatizar otros postres, como por ejemplo el arroz con leche o la leche merengada.
Cortado a rodajas se usa como adorno en multitud de recetas. Por supuesto, el limón está presente en muchísimos platos salados, guisos, arroces, ensaladas, carnes y pescados, para realzar su sabor, enriquecerlos, macerarlos etc. Incluso la acidez del jugo de limón se utiliza, en ocasiones para potabilizar el agua.
Variedades más populares
Verna, es una de las variedades más abundantes en España, de gran tamaño, rugoso, pocas pepitas y no demasiado ácido.
Limón común, es la más típica en la zona de Murcia, su color es amarillo intenso y de él se obtiene bastante zumo.
Real, tiene una corteza más gruesa, lo que supone más pulpa, pero menos zumo.
Lisbon, de mediano tamaño, muy típico de las zonas mediterráneas, es algo más jugoso y ácido.
Verdelli, originario de Italia, con un agradable sabor, con él se elabora el famoso licor italiano “limoncello”.
Propiedades nutricionales
El limón además de su importancia en la cocina, es un fruto muy saludable con muchas propiedades curativas y estéticas. Es rico en vitamina C y en menor cantidad vitaminas del grupo B. Contiene minerales tales como potasio, calcio, magnesio, cobre, zinc, hierro y fósforo. Resulta beneficioso cuando se padece bronquitis, dolor de garganta y gingivitis.
Ayuda a reducir el colesterol, a combatir virus y bacterias y estimula el sistema inmunitario y funciones del hígado y páncreas. Es estupendo para incluir en dietas de adelgazamiento, porque también actúa frente a las grasas y es un gran eliminador de toxinas.
Aparte de todo lo que nos aporta a la salud, el limón es utilizado en la belleza también para cuidar y suavizar la piel y el cabello. Y la madera del limonero, por tener una corteza lisa y ser dura y amarillenta es muy apreciada en ebanistería.
No hay duda de que el limón es un fruto ideal y por lo que hemos visto, se utiliza de muchas maneras. Podemos encontrar recetas maravillosas con limón, ya que le da un toque especial a las preparaciones.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
