Hace unos días se celebró en Madrid el primer evento donde se preparaban cócteles saludables de la mano del coctelero Jorge Fernández. Y que tienen de especiales estos cócteles considerados buenos para la salud? Por un lado, que son sin alcohol, y por otro, que todos tienen entre sus ingredientes uno poco habitual entre estos tipos de combinados: caldos caseros. En concreto, los que se realizaron ...
Ingredientes para 1 comensales4 cl de caldo casero de Pollo 100% Natural de Gallina Blanca,50 gr de turrón de Jijona,50 gr de hinojo,1/2 cuchara de café de cacao en polvo,4 cl de azúcar Triturar 50 gr. de turrón de Jijona en la licuadora cubriéndolo con agua (10 cl aprox) Una vez triturado, filtrarlo en un colador o chino fino.Trocear el hinojo e introducirlo en la trituradora cubriéndolo con agu ...
Ingredientes para 1 comensales8 cl de caldo casero de Cocido 100% Natural de Gallina Blanca,100 gr de maíz dulce,8 cl de leche de coco,2 cucharadas de postre de leche condensada Verter 100 grs. de maíz dulce escurrido en la licuadora, cubrirlo con agua (aprox.20 cl.) y añadir un poco de jarabe de azúcar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, se mezcla la misma proporción de agua y azúcar a fu ...
Ingredientes para None comensalesPatatas 3 unidades cebolla 1 unidad yogurt griego 75 cl. pepino 2 unidades ajo 2 dientes hierbabuena zumo de limón 3 cucharadas aceite 3 cucharadas sal Cocer las patatas, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas de ½ centimetro de grosor, reservar fuera de la nevera. Pelar y rallar los pepinos, pasarlos a un colador y ponerlo sobre un cuenco para que escurra, ...
Ingredientes para None comensalesLeche 75 cl. piel de naranja 1 unidad piel de limón 1 unidad azúcar 370 gr. canela en rama mantequilla 10 gr. naranja 4-5 unidades nata líquida 200 cl. hojas de gelatina 1-2 unidades licor de naranja huevos gordos 3 unidades harina 90 gr. levadura 1 cucharadita ralladura de naranja crema pastelera a la naranja yemas de huevo 3 unidades harina de maíz 35 gr. ...
Ingredientes para 4 comensalesRape 300 gr. langostinos 4 unidades mejillones 4 unidades zanahorias 1 unidad judías verdes 100 gr. pimiento verde 1 unidad cebolleta 1 unidad zumo de limón 2 cucharadas estragón aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta negra molida [imagen=1824137]Quitar las hebras de las judías verdes y trocear. Raspar la piel de lazanahoria y trocear. A continuación, cocer d ...
Un combinado perfecto para el calor: pepino, yogur y menta. Imprescindible y popular en la mayoría de las cocinas mediterráneas y algunas asiáticas, donde con ligeras variaciones de especias y texturas podemos encontrar sopas, cremas y salsas bastante similares: el djadjig de la cocina sefardí, el tzatziki griego, el tarator búlgaro, el cacik armenio, la raita hindú, ... Esta versión de hoy incorp ...
Ingredientes para 4 comensales 1 plátano,2 melocotones,2 kiwis,200 gr de fresas,200 gr de cerezas,1 cucharada de miel,200 cl de agua,hielo picado Sorbete de Macedonia Pelar,quitar los huesos y trocear las frutas Poner en la batidora las frutas, miel y el agua, triturar. Si se va a tomar inmediatamente, añadir al puré el hielo triturado y servir en copas. O poner ...
INGREDIENTES400 gr de lentejas cocidas1 rama grande de apio 1 pepino 1 tomate grande de ensalada1/2 cebolla1 cucharada de menta1 cucharada de orégano1 cucharadita de cúrcumaPerejilPimienta recién molidaAceite de oliva virgen extraVinagre de manzanaQueso Feta al gusto PREPARACIÓNEn un bol, poner las lentejas. Trocear la cebolla finamente y macerar con el vinagre de manzana.Cortar en pedacitos peque ...
Ingredientes para 3 comensalesLangostinos 9 unidades sepia grande 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes laurel 1 hoja fideos 250 gr. caldo de pescado 750 cl. colorante sal [imagen=1828753] Lavar los langostinos, trocear la sepia y lavar también, rallar una cebolla, poner un poco de aceite en la sartén. Freir los langostinos, reservarlos y en el mismo aceite freir la sepia. Reservar la s ...