https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/04/bizcochitos-con-chocolate-y-coco.html
Los bizcochitos con chocolate y coco están muy ricos y fáciles de preparar. A mi familia la tengo enamorada con este pastel. Se preparan en muy poco tiempo y una vez terminados desaparecen igual de rápido.
Así que vamos a empezar con la receta.
Ingredientes para el bizcocho:
-6 huevos calibre L
-50 g de mantequilla
-150 g de azúcar
-200 g de harina de repostería
-2 sobres de gasifícante
-Ralladura de medio limón y 5 ml de aroma de vainilla
Ingredientes para el glaseo de chocolate:
-50 g mantequilla
-20 g de azúcar moreno de caña integral
-250 ml de leche
-5 ml esencia de ron o 10 ml ron
-200 g de chocolate negro
-200 g coco rallado
Tiempo: 90 min.
Dificultad: Baja
Porciones: 48
Dimensiones fuente para el bizcocho: 42/30cm aproximadamente.
Modo de preparación:
-Primero se enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo para que se caliente mientras que se prepara el bizcocho.
-Los huevos se rompen en un bol separando la clara de la yema. En el recipiente de la amasadora se echan las claras y se van montando a punto de nieve.
A continuación se echa el azúcar poco a poco sin parar de batir, después las yemas, el gasificante, el aroma de vainilla, la piel de limón y la mantequilla (que esté blandita) se sigue batiendo un par de minutos más a velocidad máxima.
-Una vez que la mezcla es homogénea se para el robot y se echa poco a poco la harina, mezclando con movimientos envolventes hasta que se incorpora toda la cantidad.
-Terminado este paso, se coge una hoja de papel vegetal y se fora la fuente. Se echa la mezcla y con la paleta se va nivelando hasta que se queda uniforme.
-Se introduce la fuente en el horno durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
Una vez que el bizcocho está listo, se deja a enfriar y se sigue con el glaseo de chocolate.
-Se calienta la leche hasta que llega al punto de ebulición. Se retira del fuego y se añade el azúcar, la mantequilla y el chocolate mezclando continuamente hasta que se deriten.
El resultado tiene que ser una mezcla fluida.
-Se corta el bizcocho con un cuchillo de sierra en trocitos de 4x4 cm aproximadamente.
-Con un tenedor se pincha el trozo de bizcocho en el medio y se funde en el glaseo de chocolate, luego se escurre y se pasa por el coco rallado y listo.
El resultado: unos bizcochitos esponjosos, jugosos y con un aroma que enamora.
Espero que os guste y que los preparéis vosotros también.
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