Bizcochitos de galletas napolitanas

Estos bizcochitos los vi en el blog Dulces bocados, un blog que me encanta, lo sigo desde hace mucho y es una fuente de inspiración, gracias a su autora. Al momento de decorarlos les he hecho algunas cosas diferentes para tener más variedad.

Ingredientes:
250 gr. de galletas Napolitanas
3 huevos
100 gr. de mantequilla muy blanda
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadura

Para el almíbar
1 vasito de agua
1 vasito de azúcar
unas gotas de extracto de limón

Para el relleno de chocolate:
150 gramos de chocolate para fundir
150 gramos de nata

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Triturar las galletas (yo en la picadora que se hace muy rápido)
Mezclar con los demás ingredientes y batir bien.
Se engrasa el molde y luego se coloca la mezcla. Yo utilicé un molde me compré en el lidl con 12 formas de bizcochos y al desmoldar quedan con un hueco en la parte superior, el cual es ideal para colocar un tipo relleno y la decoración.
Si no tienes ningún molde de ese tipo, puedes utilizar cualquiera que tengas en casa sin problema.
Se mete al horno durante 20 minutos más o menos, se deja enfriar.


Se prepara el almíbar
Se ponen en un cazo el agua, el azúcar y las gomitas de extracto de limón hasta al fuego unos 10 minutos.

Vamos con el chocolate, calentamos la nata en el micro,  la sacamos y mezclamos con el chocolate hecho trocitos, hasta que se mezcle totalmente.

Cuando  los bizcochos ya estén fríos y desmoldados, colocales el chocolate en el centro y decóralos a tu gusto. Yo en este caso usé nata en spray.

Espero que os guste.


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