El zumo y la ralladura de los cítricos como la naranja y el limón le proporcionan unos aromas buenísimos.
***TRUCO: Al ser un bizcocho de "doble batido" (claras y yemas) y al añadirle 2 claras de más, hace que quede tan voluminoso y suave.***
INGREDIENTES
● 6 Huevos L (65grs./ud.)
● 2 Claras de huevo
● 300grs. Harina de trigo
● 300grs. Azúcar
● 60ml. Aceite de girasol
● Zumo de una naranja grande (100ml. aprox.)
● Zumo de 1 limón (50ml. aprox.)
● Ralladura de 1 naranja
● Ralladura de 1 limón
● 10grs. Impulsor (Royal)
● 5grs. Sal
● Mantequilla (engrasar el molde)
▪️Molde de 24cm. de diámetro.
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ELABORACIÓN
*Precalentar el horno a 180°C durante 15 minutos.
1. Forrar el molde y engrasar con mantequilla (base y paredes).
2. Monar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. Añadir poco a poco el azúcar durante el batido. Reservar.
4. Montar a parte las yemas hasta blanquear e ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
5. Verter el aceite.
6. Incorporar la ralladura de naranja y de limón y seguir batiendo hasta integrar.
7. Añadir la harina y el impulsor tamizándolo todo para que no queden grumos, en forma de lluvia e ir integrándolo bien con una espátula.
8. Añadir las claras montadas y remover con la espátula con movimientos envolventes.
9. Verter la mezcla en el molde.
10. Hornear a 180°C con calor arriba y abajo durante 1 hora aproximadamente (dependerá del horno).
11. Pinchar el bizcocho con un palillo, si sale limpio ya está listo.
12. Sacar del horno, desmoldar y retirar el papel en caliente y con cuidado.
13. Enfriar sobre una rejilla.
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