BRAZO DE GITANO DE MARISCO



 

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Ingredientes:
    200gr de salmón ahumado, 2 cebolletas y dos dientes de ajo, 1/2 vaso de tomete frito, 1 taza de mayonesa, 100gr de gambas cocidas, 6 anchoas en aceite, 200gr de atún en aceite, 6 rebanadas de pan de molde sin corteza, 2 huevos cocidos,  100gr de mejillones al natural, sal, pimienta molida y aceite.
        En una sartén con un poco de aceite sofreir la cebolleta y los ajos picados, añadir los mejillones tambien picados, una vez pochado sacar y escurrir el aceite .

      En un bol se echa la cebolleta frita con los mejillones, añadir el atún, las gambas, las anchoas y los huevos cocidos, todo muy picado, agregar el tomate frito, el orégano, la sal, un poco de pimienta molida y la mayonesa, mezclar todo muy bien y reservar en el frio.

     

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    Coger las rebanadas de pan de molde y con un rodillo aplanar, extender papel film y colocar el pan encima, primero dos y luego otras dos hasta las seis, si se quiere más grande poner más rebanadas, pero cuidando de que monten una encima de la otra como dos cm.

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    Cubrir esta base con el salmón ahumado y encima de este el relleno que hemos puesto a enfriar.


    Enrollar para hacer el brazo con ayuda del papel film, apretar bien fuerte el plastico para que coja bien la forma.

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     Poner a enfriar con plastico y todo 2-3 horas, quitar el papel y decorar al gusto. 


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