Brazo de gitano nevado (Christmas Time Challenge 2016) con vídeo receta (English subtitles)




Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+
BRAZO DE GITANO NEVADO

Para realizar esta receta tienes que seguir los pasos siguientes (tienes la vídeo receta al final de esta entrada):

COPOS DE NIEVE DE CHOCOLATE BLANCO

BIZCOCHO

NATA MONTADA CON MASCARPONE (RELLENO Y EXTERIOR)

RELLENO Y DECORACIÓN

COPOS DE NIEVE DE CHOCOLATE BLANCO

Podéis imprimir la plantilla del copo de nieve en esta página.







Ingredientes: Menos de media tableta de chocolate postres blanco

Derretimos el chocolate en el microondas. Colocamos la plantilla debajo de un trozo de papel de hornear.
Cogemos una bolsita pequeña, o manga pastelera, y le hacemos un agujerito muy pequeño después de meter el chocolate blanco derretido.
Dibujamos sobre el papel de hornear los copos de nieve y dejamos enfriar en el frigorífico.

BIZCOCHO

Ingredientes:

- 4 huevos

- 120g de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 120g de harina de repostería

Precalentar el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel de hornear (de unos 30x40 cm).

Batimos con varillas los huevos, 110g de azúcar y el azúcar vainillado, hasta que esté bien mezclado.

Incorporamos la harina y mezclamos bien con una espátula.

Extendemos la masa por toda la superficie de la bandeja.

Horneamos 10 minutos y en caliente ponemos el bizcocho (aun con el papel de hornear) sobre un trapo limpio y espolvoreamos azúcar (con los 20g sobrantes de antes). Quitamos el papel y por la parte más estrecha enrollamos el bizcocho.

Envolvemos con papel de aluminio y reservamos en el frigorífico.

NATA MONTADA CON MASCARPONE

Ingredientes:

500g de nata (35% de grasa)

100g de queso mascarpone

2 cucharadas de azúcar glas.

Batimos la nata y el mascarpone hasta que se monte (con cuidado de no pasarse de tiempo). Podemos usar una batidora normal a una velocidad media, o la Thermomix a velocidad 3, durante unos 2 minutos. Retirar en un recipiente y reservar en el frigorífico.




MONTAJE Y DECORACIÓN

Ingredientes:

200gr de nocilla blanca o normal

virutas de color violeta

Colocamos el bizcocho desenrollado sobre film transparente. Extendemos la nocilla sobre el bizcocho y la nata montada, pero dejando el ultimo tramo de bizcocho enrollado sin nata.

Enrollamos el bizcocho apretando bien para que no queden huecos y reservamos en el congelador durante 1 hora.

Cubrimos el bizcocho con el resto de la nata montada, repartimos las virutas de chocolate por encima, espolvoreamos coco rallado y colocamos los copos de nieve.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.







Vídeo:



* Inspirada en una receta de Thermomix *







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