Si no os apetece preparar la crema, también podéis rellenarlo de nata montada (crema de leche), teniendo en cuenta que todos los ingredientes deben estar bien fríos para que la nat ano se baje.
Receta del brazo de gitano
Brazo de gitano relleno de crema pastelera, paso a paso
Ingredients
Bizcocho genovés
4 huevos
120 gramos de azúcar
120 gramos de harina
Crema pastelera
400 gramos de leche
30 gramos de mantequilla
4 yemas
90 gramos de azúcar
20 gramos de harina
30 gramos de maicena
Almibar
200 gramos de azúcar
100 gramos de agua
Instructions
Preparamos el bizcocho genovés siguiendo esta receta y hacemos una plancha en la fuente del horno con un papel de horno en ella.
Para comprobar que está hecho pinchamos con un tenedor y si este sale limpio es que ya lo tenemos listo.
Enrollamos el bizcocho mientras está caliente y dejamos enfriar.ç
Preparamos un almíbar (hervimos los ingredientes) y mojamos el bizcocho con él y rellenamos con la crema pastelera siguiendo esta receta.
Enrollamos el bizcocho con cuidado para que no se rompa
Decoramos con azúcar glass o chocolate.
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