Brochetas marineras

Ingredientes para 4 comensalesRape 250 gr. judías verdes 350 gr. langostinos 250 gr. pimiento morrón 1 unidad limón 2 unidades aceite de oliva vinagre sal pimienta negra molida [imagen=1823957]Retirar las hebras a las judías verdes y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y trocearlas menudas. Lavarlas y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y reservar. Introducir el r ...

Ingredientes para 4 comensalesRape 400 gr. langostinos 8 unidades cebolla grande 1 unidad tomate 300 gr. pimiento verde 100 gr. aceite de oliva 1 cucharada sal pimienta negra molida [imagen=1824470]Lavar el rape, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos más o menos del mismo tamaño. Pelar los langostinos. Pelar la cebolla y cortarla en trozos. Lavar los tomates, cortarlos en trozos y ...

Ingredientes para None comensalesZanahorias 2 unidades penca de acelga 1 unidad cebolleta 1 unidad guisantes 200 gr. puerros 1 unidad patatas 1 unidad judías verdes 150 gr. pechuga de pollo 1 unidad huevo cocido 2 unidades [imagen=1825196]Se limpian las judías verdes, se pelan las zanahorias y se pica todo bien junto con el puerro y la cebolla. En una cacerola con 4 ó 5 cucharadas de aceite ponemo ...

Ingredientes para None comensalesRape 500 gr. patata grande 4 unidades ajo 4 dientes cebolla mediana 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de vino 1/2 de cucharada laurel 1 hoja sal al gusto Lavar y secar el pescado. Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas; trocear la cebolla y los dientes de ajo. Poner las patatas, la cebolla y la hoja de laurel e ...

Ingredientes para 4 comensalesJamón serrano 50 gr. zanahorias 1 unidad judías verdes 50 gr. apio 1 ramita cebola pequeña 1 unidad caldo de ave 6 tazas aceite de oliva 3 cucharadas queso rallado 3 cucharadas patatas 200 gr. sal tomillo [imagen=1823998]Picar el jamón. Raspar la zanahoria y picarla en juliana. Limpiar las judias verdes, lavarlas y picarlas menudas. Limpiar la ramita de apio y pic ...

Ingredientes para 100 comensales Arroz 2 kg. almejas 500 gr. anillas de calamar 500 gr. gambas o langostinos 500 gr. mejillones 2 kg. cangrejo 8 unidades magro de cerdo 1 kg. pollo 1 unidad jamón 200 gr. judías verdes 250 gr. pimientos verdes 250 gr. ajo 4 dientes limón 500 gr. guisantes 1 lata mediana pimientos morrones 1 lata mediana tomate triturado 1 kg. aceite 250 ml. azafrán 1 sobre colorant ...

Ingredientes para 4 comensales Riñón de cordero 8 unidades diente de ajo 2 unidades vinagre 1 cucharada aceite 2 cucharadas hoja de laurel 4 unidades tomate pequeño 8 unidades cebola pequeña 1 unidad agua 3 cucharadas pimienta negra molida tomillo orégano comino sal Pelar y picar los ajos. Mezclar en un cuenco los ajos, las hierbas (excepto el laurel), el agua, el aceite, el vinagre, la sal y ...

Ingredientes para 4 comensalesCalamares 400 gr. judías verdes 200 gr. guisante congelado 150 gr. patatas 150 gr. cebolleta 1 unidad huevo cocido 1 unidad limón 1 unidad mayonesa 3/4 de taza aceite 2 cucharadas sal pimienta molida caldo de pescado 1/4 de taza [imagen=1824254]Lavar las judías cortarlas en juliana y cocerlas junto con los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Co ...

Ingredientes para 4 comensalesRape 800 gr. mejillones 12 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 3 dientes tomates maduros 4 unidades vino blanco 1/2 de vaso laurel 2 hojas almendra 12 unidades pimentón 1 cucharadita sal pimienta aceite jugo de los mejillones Se abren los mejillones al vapor y se les quita una de sus valvas. Reservar el jugo. En un bol un poco hondo y no muy ancho, e ...

Ingredientes para 4 comensalesMejillones 8 unidades gambas 8 unidades champiñones 8 unidades tomate 8 unidades jamón cocido 125 gr. cebolleta 2 unidades salsa bechamel 1/2 l. pimienta al gusto harina 150 gr. huevo 3 unidades pan rallado 10 cucharadas vino blanco 1/2 de vaso cebollino 1 manojo sal al gusto Se limpian los mejillones. Se ponen al fuego en una cazuela con tapadera y se tienen unos ...