Ingredientes para 4 comensales
Rape 300 gr. langostinos 4 unidades mejillones 4 unidades zanahorias 1 unidad judías verdes 100 gr. pimiento verde 1 unidad cebolleta 1 unidad zumo de limón 2 cucharadas estragón aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta negra molidaQuitar las hebras de las judías verdes y trocear. Raspar la piel de lazanahoria y trocear. A continuación, cocer durante 3 minutos las judías y las zanahorias en abundante agua hirviendo con sal; pasar por agua fría y reservar. Lavar y trocear la cebolleta. \r\nLavar el rape y secarlo con papel absorbente; trocearlo. Pelar los langostinos y abrir los mejillones al vapor, separándolos de las conchas.
Ensartar todos los elementos, alternándolos en las brochetas. Salpimentar, regar con el zumo de limón y espolvorear con el estragón. Calentar una plancha, untar las brochetas con el aceite y asar, dándoles vueltas para que se hagan por todos lados. Servir al momento.
Fuente: http://www.cocinavino.com