Además del coulant de chocolate, soy amante de los brownies y en todas sus versiones y me encanta descubrir nuevas recetas como este Brownie de Berenjena, sí has leído bien lleva berenjena cuyo ingrediente secreto nadie descubrirá porque no sabe en absoluto al sabor de la verdura que tenemos asociado a las recetas saladas.
Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer este Brownie de Berenjena son: Berenjena, Chocolate Negro (mejor a partir de 60% de cacao), Cacao en Polvo sin azúcar añadido, Avena o Almendra molida, Huevos, Miel, Panela o Azúcar Moreno, Licor (Ron, Naranja) y una pizca de Sal. El paso a paso es muy sencillo, primero cocemos la berenjena y le quitamos la pulpa que mezclamos con el chocolate picado. Por otra parte mezclamos en un bol los huevos, la miel, el azúcar, el cacao en polvo, la avena molida, el licor y la pizca de sal. Por último, mezclamos todo y lo introducimos el molde en el horno. Para presentarlo puedes hacerlo de muchas formas, crema batida, mermelada, cacao, yogur, o frutas como plátano y fresas.
Y lo bueno de este postre es que si cuando se enfríe crees que ha quedado muy espeso simplemente agrégale un poco de leche y viceversa si crees que está muy líquido puedes agregarle algunos copos de avena.
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