CANASTITAS DE ARROZ CON ENSALADA



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INGREDIENTES:
- 1 TAZA DE ARROZ BLANCO COCIDO
- 1 TAZA DE LENTEJAS COCIDAS AL DENTE
- 1/2 TOMATE PINTÓN PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS
- CILANTRO FRESCO PICADO FINAMENTE
- 1/4 DE CEBOLLA PICADA EN TROZOS PEQUEÑOS
- 1 RAMITA DE CELERY PICADA FINAMENTE
- ACEITE VEGETAL
- VINAGRE
- SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACION
EL ARROZ  COCIDO  AGALO PURÉ SIN TRITURARLO DEL TODO, TOME UN COLADOR PEQUEÑO Y DELE FORMA DE CANASTA, PONGA LA CANASTA A FREIR EN ACEITE BIEN CALIENTE HASTA QUE DORE Y QUEDE TOSTADA, RETIRE DEL ACEITE Y DEJE ESCURRIR BIEN, PARA LAS LENTEJAS MEZCLE TODOS LOS DEMÁS INGREDIENTES, Y HAGALE UNA VINAGRETA CON EL ACEITE Y EL VINAGRE Y DEJE REPOSA UN RATO, SALPIMENTAR AL GUSTO, PARA RELLENAR LA CANASTA ESCURRA BIEN LA ENSALADA PARA QUE NO MOJE LA CANASTA Y NO PIERDA LA TEXTURA CROCANTE.

ES UN PLATO QUE FUNCIONA MUY BIEN PARA UNA ENTRADA O UN PASAPALO EN FORMATO PEQUEÑO, PERFECTO PARA DÍAS CALUROSOS, PERO TAMBIEN PERFECTO PARA VEGETARIANOS COMO PLATO PRINCIPAL.
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