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Arroz con Lentejas


A mí me gustan las lentejas de cualquier manera; ya sea en sopa, con arroz, con carne, o en ensalada, yummy me encantan!!! Además, son un alimento con alto contenido de nutrientes y combinadas con cereales, como el arroz, se convierten en proteínas de alto valor nutricional.
Arroz con Lentejas
Necesitas:
1 ½ taza de arroz cocinado
1 taza de lentejas labadas (una taza de arroz cocido por cada litro de lentejas guisadas)
1 cebolla picada en trocitos
1 pimiento verde picado
2 palitos de apio cortado en trocitos
1 cebolla picada en trocitos
2 tomates pelados y picados en trocios
1 cubo de caldo de pollo
Aceite de Oliva virgen
2 dientes de ajo machacados
2-3 tazas de agua
3 lascas de bacon fritos y cortados en trocitos
¼ cucharadita de pimiento cayenne (opcional)
Sal y pimiento al gusto
Como hacerlo:

Deje remojar las lentejas en agua durante unos 30 minutos.


En una olla, caliente un poco de aceite de oliva y haga un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, los tomates, el cubo de caldo de pollo y un poco de sal.
Cuando las verduras estén bien cocinadas agregue las lentejas y 2 tazas de agua traer a un herbor, cocinar a fuego bajo hasta que las lentejas estén bien cocinadas y el agua se haya evaporado completamente.


Termine agregando el arroz, un pilin de pimienta y rectifique de sal si necesario. Cuando lo va server ponerle el bacon por arriba
Servimos decorando con perejil picado y aguacate como ensalada y unos ricos tostones.
Si usted desea comer carne con este plato le recomiendo unas costillitas de cerdo.
Listo a comer y ser felices amigos!

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