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Esta simple y deliciosa receta es uno de los clásicos de la cocina familiar chilena. Es un plato muy conocido que por lo general lo disfrutamos en reuniones familiares, en casa de mis padres minimo lo comemos 2 veces al més.
Estoy seguro que si aprendes a hacer esta receta con tu toque especial llegará a hacer un plato típico en la cocina de muchos países.
SI te tinca probar otros platos típicos de mi país, te invito a probar este delicioso "Picante de mariscos" o el muy clásico "Pastel de papas"
Ingredientes (para 4) :
600 gr de carne de vacuno (sobre costilla, tapa pecho, o carne para hacer ragoût en Francia)
2 cebollas medianas
1 pimentón rojo
2 zanahorias
1 taza de arvejitas (guisantes)
150 ml de salsa de tomates (una cajita chica aprox)
1 diente de ajo molido
sal / pimienta / comino
Aceite de oliva
Paso a paso :
Troza la carne en cubos grandes regulares. De unos 40 o 50 grs y guárdalos en el refri mientras preparas el resto.
Ahora nos ocupamos de los vegetales: Pela y corta las cebollas en 4 partes, las zanahorias en bastones grandes y el pimentón en 4 u 8 partes dependiendo del tamaño.
Sofrir los trozos de carne en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando la carne comience a tomar color, agregar los vegetales (zanahoria, cebolla y pimentón). Revolver y condimentar con sal, pimienta, comino. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Pasado los 5 minutos, agregas la salsa de tomates (puedes usar salsa de tomates fritos), y el agua.
Revolver todo para integrar bien todos los alimentos y cocinar a fuego bajo y con tapa durante 1 hora o hasta que tu carne esté blandita.
No olvides que debes revolver constantemente para que la carne o los vegetales no se peguen a la olla.
Mi carne la cociné durante 1 1/2 hora quedó perfecta, antes de eso estaba un poco dura.
El tiempo de cocción va a depender principalmente del corte y de la calidad de tu carne.
Esta carne generalmente se sirve con arroz blanco y un poquito de papas doradas o fritas. Sientete libre de escoger el acompañante para esta carne, se adapta a todos los acompañantes.
Que lo disfrutes !!
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