La valoración media de 211 personas es: Excelente

Carne mechada, receta chilena. Deliciosa y llena de sabor! Acompañala con pasta, patatas y todo!!


11895280_10153615584682318_405308385993756932_o
11893802_10153615584652318_5856486957557000326_o
11816332_10153615584107318_4145060875514560470_o


La carne mechada es una clásica receta chilena que generalmente se preparar los fines de semana para compartir con la familia. Se acompaña de pasta, patatas o arroz...es deliciosa junto a una ensalada si quieres hacer un poco de régimen o en sandwich es increíble también!
Pruébala, que es muy simple y seguro te encantará !

Si te gustan mis recetas puedes seguirlas en Facebook pinchando aquí: Facebook  y suscribirte a la newsletter del blog para recibirlas en su correo pinchando acá: Newsletter

Ingredientes (para 4 a 6) :

800 grs de carne para mechar (puede ser choclo, choclillo o pollo ganso) "Viande de boeuf  à rotir" en Francia. Màs opciones segun sus paises al final de la receta! 
4 zanahorias
1 pimentón rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 grs de salsa de tomate o tomates naturales triturados
1 taza de agua caliente
3 hojas de laurel
Sal / pimienta
1 cdta de azúcar
Aceite de oliva
1 cda de paprika o ají de color (poivron doux en Francia)
Aliño completo (mezcla de orégano, ajo, comino, pimienta, cilantro y sal)

Paso a paso : 

Lo primero es lavar bien las verduras. Picar 1 zanahoria en bastones para "mechar la carne" y el reto debes rallarla.
El pimenton y la cebolla se corta en cubos y se pela el diente de ajo.

Para mechar la carne debes hacerle cortes profundos con un cuchillo y con fuerza pero delicadamente introducir los bastones de zanahoria. Mecha tu carne por todas partes para que veas los trocitos en todos los cortes. No olvides agregar el diente de ajo también.

Mi carne venia envuelta en "lard" que es una grasa que se acostumbra usar en Francia para este tipo de carne. Si la tuya no la tiene no hay problema pero si quieres darle mas sabor a tu carne puedes agregarle finas laminas de cocino por el exterior y amarrarlo luego con pita de cocina.

Lista la carne? EN una olla agrega un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega tu carne ya mechada, dorala por todos lados y condimenta con sal, pimienta, paprika y aliño completo.
Una vez tu carne haya tomado color agrega las cebollas y el pimenton en cubo. Revuelve bien hasta que la cebolla tome un poco de color.
Finalmete agrega la salsa de tomates, el agua caliente, las hojitas de laurel y la cdta de azúcar y rectifica los condimentos si es necesario. Deja cocer tapado durante 1 a 1 hora y 1/2 y anda girando la carne y revolviendo tu preparación de vez en cuando.
El tiempo de cocción va a depender del corte de tu carne, de la calidad y por supuesto de un poco de suerte también :D

Dato : SI tienes olla a presión el tiempo de cocción se reducirá a las mitad mas o menos así que te aconsejo cocerla durante unos 30 a 40 minutos máximo y verificar.
Personalmente prefiero la cocción tradicional para las carnes y la olla a presión la uso para vegetales y carnes en caso que esté muy apurada.

Una vez lista, corta la carne  en tranchas regulares de 1cm aprox y acompaña todo lo que quieras! ya verás como te encantará! Un sandwuich de carne mechada en PAN BATIDO o MARRAQUETA es de las cosas más ricas que hay !

Si te sobra salsa de tomates puedes usarla para preparar una rica SALSA BOLOGNESA o una LASAGNA DE BERENJENAS, por ejemplo !

CARNE PARA MECHAR. Gracias a todos los amigos del blog que hicieron sus comentarios en la página facebook !

España:Lomo, Brazuelo, Pez, Morcillo, Solomillo, Palomita, Corazon de cuadril
Mexico : Cana de lomo, Cuete
Argentina y Uruguay: Peceto, Colita de Cuadril
Puerto Rico, San Salvador y Guatemala: Lomo de res
Venezuela : Carne para mechar, Milagro de Dios
Colombia: Choclillo lomo de aguja, Espaldilla
USA y UK: Brisket, Eye of round
Costa Rica: Gallinilla o Tiquiqueña
Brasil: Lagarto redondo
Canada: Eye of round roast
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

pan pita sandwich light carne mechada ...

Sándwich light de carne mechada y pan pita. Un sándwich ultra ligero, especial para días de dieta!

Aprovechando las ultimas semanas de verano para comer fresquito y reponernos de los excesos también es que les comparto este sandwich delicioso y liviano, con PAN PITA, un pan ultra fino, integral y con muy pocas calorías; especial para hacer régimen! Animate a prepararlo!!! EL relleno lo hice con CARNE MECHADA, que es una carne muy blanda y jugosa así que es perfecto! Pueden agregarle todo lo q ...

recetas dulces bizcocho torta tres leches ...

Tarta tres leches y fresas... deliciosa, fácil y otra vez, ¡SIN HORNO !

Hola amigos! Estas recetas sin horno se están convirtiendo en mi obsesión del momento ! Son tan ricas y fáciles y probando, probando puedo ver que hay montón de cosas que se pueden hacer. Para los que no han visto las otras recetas, se las recomiendo para que comiencen al tiro! como decimos en Chile :D Queque económico sin horno o el delicioso Queque de zanahorias sin horno Ingredientes (para 8) ...

tomatican segundos receta chilena ...

Tomatican de pollo, llena de sabor, esta deliciosa receta Chilena te sorprenderà !

Hola amigos!Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a suscribirse a la newsletter del blog para recibir mensualmente todas mis recetas pinchando acá: NewsletterPara ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Crecí comiendo este plato, en mi casa lo preparaban muy seguido porque somos secos para comer choclo (maíz), l ...

empanadas carnes

La mejor receta de empanada casera de carne mechada

Empanada casera de carne mechada Hola a todos... Hoy os traigo una riquísima receta de empanada casera rellena de carne mechada, me encantan las empanada, pero esta os digo que es de mis preferidas!! La preparé con un corte de aleta de primera calidad, de mis amigos y proveedores habituales de Masmit, el resultado salta a la vista, una delicia!! Ingredientes para la carne: Pieza de 2 kilogra ...

carne arvejada estofado cocina chilena ...

Carne a la olla con guisantes, zanahorias en salsa de tomate, exquisita y familiar receta chilena

Hola amigos!Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a suscribirse a la newsletter del blog para recibir mensualmente todas mis recetas pinchando acá: NewsletterPara ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Esta simple y deliciosa receta es uno de los clásicos de la cocina familiar chilena. En muchas casas como en l ...

postre tarta de bananas receta facil ...

Tarta de bananas al cognac, una receta fácil y deliciosa y muy adictiva !

Hola amigos!Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Esta receta la aprendí en el primer restaurant donde trabajé en Francia y desde ahí no he parado de prepararla porque a todos nos encanta. Es una receta fácil, económica y original. No se la pierdan que seguro les va a en ...

Acompanamiento Chilenas Ensaladas ...

Sándwich light de carne mechada y pan pita

La entrada Sandwich light de carne mechada y pan pita aparece primero en Fran is in the Kitchen. Este fue nuestro almuerzo de domingo. El fin de semana nos gusta comer tranquilos, no cocinar mucho (salvo algún antojito x ahí), pero generalmente nuestros almuerzos son livianos y rápidos para disfrutar el día,  salir a pasear o dormir siestita si Marcel lo permite Tenía PAN PITA que había congelado ...

cocina internacional guarniciones nutrición ...

Tortilla de espinacas, receta baja en calorías y llena de vitaminas

Las tortillas son mi debilidad! Quizas es porque las he comido desde siempre y porque las puedes hacer con todo lo que te gusta. En Chile, las tortillas son un plato super típico y casero y sirve montones para deshacerse de lo que va quedando en el refrigerador...jejeje Este plato es ideal para dietas, con de un trozo de CARNE MECHADA o una fresquita ENSALADA CHILENA. También puedes acompañarla d ...

entrantes ensalada vegetariano ...

Torta de arroz y verduras ligera en calorías. Excelente idea como acompañamiento o almuerzo light

Hola amigos! Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a suscribirse a la newsletter del blog para recibir mensualmente todas mis recetas pinchando acá: Newsletter Para ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Esta rica ensalada puede ser un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o algún pescado o carne ...

berenjenas tomates perejil ...

Berenjenas y tomatitos a la plancha! Fresca, ligera y deliciosa receta para toda temporada

Si te gustan mis recetas puedes seguirlas en Facebook pinchando aquí: Facebook y suscribirte a la newsletter del blog para recibirlas en su correo pinchando acá: Newsletter Los patuditos nos fuimos a la playa y cuando volvimos el almuerzo estaba listo...ups !! :D Como les había contado en la receta anterior, andamos de vacaciones en Perpignan que es la Cataluña francesa y acá las verduras y f ...