Para los que no han visto las otras recetas de tarta tre leches con fresas, les recomiendo para que comiencen al tiro! como decimos en Chile :D
Queque económico sin horno o el delicioso Queque de zanahorias sin horno
Ingredientes para realizar una tarta de 3 leches y fresas (para 8) :
Para el bizcocho:
100 gr harina sin polvos,
100 gr azúcar
3 huevos
1 cdta de polvos royal (levadura en España, Levure Chimique o baking powder)
1 pizca de sal
Para el relleno :
10 fresas maduras
1 tarro leche condensada
100 ml crema liquida (nata)
200 ml leche evaporada (lait concentréé non sucrée en Francia)
3 cdas de pisco u ron
Para el merengue:
3 claras a T° ambiente
120 gr azúcar
1 pizca de sal
Para el merengue sigue el paso a paso acá.
Paso a paso :
Comenzamos batiendo las claras a nieve. Te recomiendo agregar una pizca de sal al inicio para que las claras suban y se fijen mejor. Continua batiendo y suavemente agrega el azúcar, luego las yemas, la harina y finalmente los polvos royal (levadura).
Al igual que en las otras recetas en sartén, te recomiendo un sartén de unos 25 cm de diámetro, al cual debes agregarle un poco de aceite o mantequilla por todos lados y una vez que esté caliente agregar tu preparación (recuerda llenar el sartén como máximo hasta la mitad).
Cocer a fuego durante 10 minutos y colocar una tapa. No olvides revisar que los bordes estén bien cocidos y en ese momento hay que girarlo (como una tortilla).
Volver a engrasar el sartén y colocar otra vez el bizcocho. No te preocupes si queda un poco en el plato, es normal.
Finaliza la cocción a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. Desmolda y reserva para que se enfríe.
Para saber si el bizcocho está cocido debes pinchar con una varilla o un cuchillo fino al centro y salir limpio.
Preparación del relleno : Mezclar las tres leches (evaporada, condensada y crema) y agregar suavemente y a gusto un chorrito de pisco, ron y otro alcohol de tu preferencia. Lavar bien y cortar las fresas (frutillas) en láminas y resérvalas para comenzar a rellenar.
Cuando el bizcocho esté frío, debes cortarlo cuidadosamente por la mitad, usando un cuchillo largo. Separar las partes en dos platos grandes.
Poner la primera mitad con la parte interior hacia arriba y agrégale un buen cucharón de la mezcla de leches por todos lados, espera un poco para que todo se absorba y volver a colocar un poco más. Continua rellenando con las fresas de manera uniforme y agregar encima un chorrito mas de las tres leches.
Cubre con la segunda parte del bizcocho dejando otra vez la parte "blanda" hacia arriba y finalizar con un poco mas de la mezcla líquida por todos lados.
Es importante no agregar demasiado líquido ya que la torta se puede romper !
Dejar la torta reposando en el refrigerador mientras preparas terminas con la preparación del merengue pinchando aquí : Merengue Francés :D
Siéntete libre para decorar esta deliciosa y simple torta como tu quieras. Con pelotitas de chocolate, fresas, etc...hay tantas cosas lindas que hacer !
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