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Paella de mariscos, una deliciosa y simple receta para lucirte en casa !





Esta receta era uno de los secretos de mi suegro...digo "era" porque ya me la contó y ahora yo la comparto al mundo entero jejeje

Es que las cosas ricas no se pueden guardar en casa y le doy gracias por haber sido generoso en compartir y explicarme la receta paso a paso mientras la cocinábamos.

Paellas existen de todos tipos, de carne, de verduras, de mariscos y mezcladas pero hoy elegí la de mariscos que es lo que nos antojó en el verano. Espero les guste !!

Bueno y si les gusta la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a la NEWSLETTER para que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.





Ingredientes (para 8) : 


1 cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates
1 pimentón rojo
1 kilo de calamares o pulpo
1 kilo de mejillones con concha
500 grs de almejas u otro marisco en concha
25 camarones o langostinos con la piel
500 grs de costillitas de cerdo o pollo
700 grs de arroz para paella (es mas corto y gordito que el normal)
2 lts de caldo de pescados o de verduras (puedes utilizar caldo natural o en cubos)
Sal
Colorante para paellas o Azafrán
Laurel
Aceite de oliva

Paso a paso : 

Lavar y limpiar muy bien los mejillones, luego que estén limpios debemos cocerlos en una cacerola grande con 1 vaso de agua hasta que los mejillones se abran.

Reservarlos al frio y no botar el agua ya que la utilizaremos después.

Lavar y cortar la cebolla en cubos, el ajo en trozos chiquitos y el pimentón rojo en tiras.

Sofreír en la paellera las costillas de cerdo hasta que comiencen a dorar. Agregar la cebolla, el pimentón, el ajo y revolver bien. Luego agregar el tomate cortado en cubos y cocinar un par de minutos. Cuando nuestro sofrito comience a dorar, agregar los calameres y los camarones y sofreír por un par de minutos más. Condimenta con un poco de sal.

Pasar el caldo de mejillones por un colador fino y adjuntar el caldo de mariscos o de verduras caliente hasta obtener dos litros de liquido para la paella. Agrégarlo a nuestra preparación junto con la hoja de laurel, el colorante para paella o el azafrán y verificar la sal.

Cocinar a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. En ese momento, agregar el arroz, repartir de forma pareja y revolver bien para que nuestros ingredientes se mezclen perfectamente. Dejar cocinar a fuego medio y sin tapar durante 15 a 20 minutos.

Una vez el arroz esté cocido, apagar el gas y decorar con los mejillones por encima. Dejar reposar entre 10 a 15 minutos y servir en la paellera.

Delicioso y no tan complicado, cierto?? Espero todos se animen!

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