CARRILLERAS AL VINO TINTO CON SALSA DE FRESAS !¡
INGREDIENTESººººººººººººººººººº1kl de carrilleras4 nuecesmedio vaso de vino tintocaldo de carne, el mio casero1 puerro1 cebolla aceite , sal , pimienta molida1 zanahoria
PARA LA SALSA DE FRESASººººººººººººººººººººººººººººººººººººº250 gr. de fresas1 cucharada de vino blanco2 cucharadas de azúcar morena1 cucharada de vinagre de módena
ELABORACIÓNºººººººººººººººººººººLimpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad , salpimentamos , ponemos en una perola un poco de aceite y sellamos la carne ( reservar ) en el mismo aceite ponemos el vino y cuando evapore el alcohol pochamos el puerro la cebolla y la zanahoria , cuando este blandita la verdura ponemos las nueces ya machacadas en el mortero la carne el caldo y un poco de la salsa de fresas , tapamos la perola y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna , probamos de sal y si la salsa esta fuerte ponerle azúcar , para espesar la salsa si esta clarita , yo le puse espesante de maizena, hecha a mi manera y el resultado exquisita
PARA HACER LA SALSA DE FRESASººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººYo la hice en la thermomix ,triture las fresas unos segundos después de haberlas limpiado , después añadí los demás ingredientes , varoma , vl. 2 , 15 min, tapar con el cestillo para que no salpique , queda muy sabrosa esta salsa , y para acompañamiento .ºººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººº
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