Ingredientes para 3 comensalesver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=34JwHz3WVC4feature=youtube_gdata_player
Carrilleras de cerdo al Pedro-Ximenez piñaIngredientes:1 cebolla1 puerro1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde2 dientes de ajo3 cucharadas de aceite de oliva8 carrilleras de cerdo ya limpias4 ruedas de piña al natural40gr de zumo de piña al natural40 gr de Pedro Ximenez80 gr de aguasal del himalayapimientaPreparación:Cortar las verduras, añadir el aceite de oliva en la cubeta de laGM E, menú guiso 3 ...
Seguimos con las recetas para Navidad. Hasta hace unos años las carrilleras no se consideraban una parte del cerdo con suficiente categoría, por así decirlo, pero eso cambió cuando grandes cocineros empezaron a incluirlas en la carta de sus restaurantes. Las carrilleras son la parte del moflete, para entendernos, y es una carne tierna y melosa que merece la pena porque es una delicia y más en este ...
Las carrilleras o carrilladas, son básicamente, los músculos maseteros, es decir, las mejillas, los músculos que accionan la mandibula, pueden ser de cerdo, vaca, buey, o cerdo ibérico, es una carne deliciosa, están consideradas como casquería, aunque bien pueden serlo como carne, eso sí, necesitan de un tiempo prolongado de cocción para que queden como deben, melosas, suaves y exquisitas, normalm ...
Hola chicos, hoy os traigo una receta que es una delicatesen. Tenía una lata de pimiento del piquillo y no sabía qué hacer con ella. Me acorde de la cebolla reducido con Pedro Ximenez y he pensado que podía hacerlo con los pimiento del piquillo y me ha quedado de lujo.Ingredientes185g Pimientos del Piquillo60g Azúcar20cl Vino Pedro Ximenez10cl Agua3 Pechuga de polloY2 Cucharada de Aceite de olivaL ...
Hoy os traigo una receta sencilla de hacer y que queda muy buena.Las carrilleras son los "mofletes" del cerdo y son una carne muy jugosa y gelatinosa que cocinada de esta forma queda genial.Son económicas y las encuentras fácilmente en cualquier carnicería, pueden ser de cerdo o de ternera, en este caso las hice de cerdo ibérico. Era mi cumple y quería quedar bien, ¡¡quedé como una reina, me rebañ ...
!* LOMO EN SALSA DE MELOCOTÓN !*INGREDIENTES1/2 kl. lomo ibérico ,1 melocotón ,1 zanahoria ,1 puerro ,medio vasito de vino Pedro Ximenez ,caldo de pollo , o de carne casero ,sal , pimienta molida , ajo en polvo ,aceiteELABORACIÓNCortamos el lomo en taquitos y lo salpimentamos , espolvoreamos por encima ajo en polvo ,dejar un ratito .Mientras vamos haciendo la salsa , ponemos en una cacerola un poc ...
Hoy el Forner de Alella reparamos unas Carrilleras de Cerdo con salsa Pedro Ximenez guisadas a fuego lento, la Salsa la hemos preparado con vino de Pedro Ximénez, seguro que os gustará. Las Carrilleras están en la parte de la quijada y es una carne con hueso que una vez cocinada es muy sabrosa y tierna. Si te gusta nuestro vídeo de Carrilleras o Galtas de Cerdo puedes compartirla, clicar me gusta. ...
Hola chicos, hoy os traigo una receta que para mí es uno de mis manjares. Una receta muy fácil de hacer y en la que le he dado un toque diferente.Ingredientes500g Carne picada de carrilleras1 Cebolla4 TomatesVino Pedro XimenezPan ralladoAceite de olivaPerejilY Pimienta negra.Lo primero que vamos a hacer es pelar los tomates y la cebolla. Cogemos una sartén, pochamos la cebolla con el tomate. Miens ...
INGREDIENTES:- 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico- 2 tomates maduros- 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde (opcional)- 3 dientes de ajo- 1 cebolla grande- 2 zanahorias- 2 hojas de laurel- sal- pimienta- aceite de oliva (AOVE)- harina- pimienta en grano (opcional)- 1 vaso de vino tinto- 2 vasos de agua- una ramita de tomillo y otra de romero (opcional)ELABORACIÓN:Primero limpiamos bien las carri ...