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LOMO EN SALSA DE MELOCOTÓN

 !*¡ LOMO EN SALSA DE MELOCOTÓN !*¡

INGREDIENTES
1/2 kl. lomo ibérico , 1 melocotón , 1 zanahoria , 1 puerro , medio vasito de vino Pedro Ximenez , caldo  de pollo , o de carne casero , sal , pimienta molida , ajo en polvo ,aceite
ELABORACIÓN
Cortamos el lomo en taquitos y lo salpimentamos , espolvoreamos por encima ajo en polvo ,dejar un ratito .Mientras vamos haciendo la salsa , ponemos en una cacerola un poco de aceite , picamos el puerro y la zanahoria y sofreímos  pelamos el melocotón y lo picamos , lo echamos al sofrito le ponemos el vino y dejamos un ratito , apartamos el sofrito .En una sartén ponemos aceite y freímos un poco la carne cuando este toda la vamos poniendo al sofrito y le ponemos caldo , el que veamos conveniente , dejamos que se haga a fuego lento . A mi manera , y la salsa de rechupete ......
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