{} ATÚN EN SALSA DE PERAS {}
INGREDIENTES
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1/2 kl. de atún 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 cebolla mediana 2 dientes de ajos 1 pera sal , aceite pimentón dulce cominos perejil picado para decorar , 4 tomates maduros azúcar para quitar el acidez de los tomates medio vaso de cidra ( bebida )
ELABORACIÓN{}{}
Cortamos el atún en taquitos yo lo pongo en agua y pasado un rato se queda mas blanquito, escurrimos le echamos sal cominos molidos y un poco de pimentón dulce dejamos macerar .
En una cazuela ponemos aceite picamos la cebolla y los dientes de ajos y sofreímos a fuego suave ,picamos la zanahoria y se la echamos y el pimiento , cuando estén las verduras blanditas le ponemos el medio vaso de cidra dejamos evaporar el alcohol
le ponemos los tomates picados y la pera dejamos un ratito
sacamos las verduras y las trituramos , las volvemos a poner en la cazuela , mientras freímos el atún un poco pasado por harina cuando este todo lo echamos a la cazuela con la salsa y dejamos cocer un ratito a fuego suave le ponemos el azúcar y probamos de sal , si la salsa este muy espesa agregar un poco de agua
en el momento de emplatar ponemos el perejil picado
hecho a mi manera , supér rico
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