comunidades

Atún Encebollado


Atún-Encebollado


Una receta tradicional es este Atún Encebollado típico de la provincia de Cádiz. No hay nada como u buen atún de Barbate! Ingredientes

Atún

2 cebollas grandes

Pimienta en grano

Laurel

Ajo

1 copa de vino de Jerez

Sal

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Agua Elaboración del Atún Encebollado

1. Cuando vayas a comprar el atún le dices al pescadero que quieres atún para encebollar y te lo cortará a trocitos y te lo dejará listo. 2. Lo enjuagaremos muy bien y lo dejamos escurrir. Donde lo hemos enjuagado le ponemos pimienta en grano, laurel, sal y laminitas de ajo. Lo dejamos macerar un rato para que coja gusto. Cuanto más tiempo esté más sabor tendrá. 3. En una cazuela sofreímos dos cebollas bastante grandes cortadas en juliana en aceite de oliva  y le echamos un poco de sal. La puedes poner también a cuadraditos si quieres. Yo la pongo en juliana para que la salsa espese más. 4. Cuando estén pochas las cebollas le ponemos el atún, rehogamos un poco y le echamos una copa de vino de Jerez y dejamos evaporar a fuego medio alto durante 2 o 3 minutos y volvemos a bajar el fuego. 5. Cuando se evapore el alcohol le echamos un poquito de agua, pero muy poca. Aunque también le puedes echar caldo de pescado o agua con pastilla...lo que prefieras. 6. Agregar un poco de pimentón dulce. El picante es opcional. Le ponemos este condimento para que se vea otro color al plato si no quedaría el atún muy blanco. 7. Lo dejamos 10 o 15 minutos, no mucho tiempo, a fuego medio bajo. Por eso debes echarle poca agua par que no quede muy líquida la salsa, si ves que le falta líquido le agregras un poco de agua. Consejos

Lo acompañamos con la guarnición que queramos.

También podemos poner un poco de orégano cuando lo vayamos a macerar, que también le va esta especia. La entrada Atún Encebollado aparece primero en Y hoy qué comemos.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En esta ocasión preparamos una receta de conejo de forma tradicional, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y sin complicación alguna. Vamos a hacer un guiso de Conejo al Ajillo que estoy ...

En esta ocasión preparamos un aperitivo tradicional y sencillo: Chistorras a la Sidra. Ideal como pincho para compartir en una reunión familiar o de amigos. Se trata de un entrante con una importante ...

La Tarta de Manzana fácil es un clásico de la repostería, hay muchas recetas diferentes y todas suelen estar riquísimas. La receta de hoy es muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y sin compli ...

Hoy hacemos una Lasaña fría, sin necesidad de utilizar el horno, con ingredientes sencillos, que puedes elegir a tu gusto y rápida de preparar. Esta lasaña de verano es un plato perfecto para la comid ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos pescados y mariscos

INGREDIENTES para 4-5 personas 1 kg de atún en trozos 1 kg de cebollas 2 ó 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Un golpe de clavo molido y nuez moscada Pimienta en grano o molida 1 vasito de vino blanco seco (150 ml) Sal o una pastilla de caldo de pescado ELABORACIÓN En una cazuela ponemos a rehogar a fuego lento la cebolla picada no demasiado fina, el laurel, un puñadito de granos de pimienta y aj ...

general ensaladas y aliÑos pescados y mariscos ...

Ingredientes para 4 personas Medio kilo de atún en un lomo o filetes gruesos 1 cebolleta fresca grande Un manojo de perejil 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta Elaboración Lavamos el atún, lo troceamos en dados regulares, lo desespìnamos si es necesario y cocemos en muy poquita agua con sal y una hoja de laurel. También podemos hacerlo al vapor. Hay q ...

recetas de segundos recetas de pescado

Buenos días! Hoy os traigo una receta de esas que están tan ricas que es difícil creer que sean tan fáciles y tan tan ricas: atún encebollado en salsa teriyaki. Ingredientes (para 2 personas) 2 lomos de atún (los corté a daditos. Es más cómodo para el tupper!) 2 cebollas Salsa teriyaki (en este caso, de Kikkoman) sal y pimientaPreparación: Comenzamos macerando en salsa teriyaki el atún, para que ...

Pescados Recetas Fáciles atún encebollado ...

Atún Encebollado ¿Te gusta el atún? El atún encebollado parte de uno de los pescados más sabrosos,  que combina con cantidad de platos. Atún Encebollado – Cómo hacer un delicioso atún El atún encebollado requiere de un poco más de tiempo, porque se hace con atún fresco que compras en la pescadería.  Con atún en conserva, que se consume mucho, obviamente te saca de cantidad de apuros, abres l ...

Cocina con robots Crea tu propio menú Fussion Cook ...

INGREDIENTES 600 g de solomillos de atún (o una rodaja cortada en tacos) 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de cominos molidos 100 ml de vino blanco (preferiblemente jerez seco) 3 cucharadas de tomate triturado Aceite Sal ELABORACIÓN DE ATÚN ENCEBOLLADO Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana no muy fina, y los ajos en láminas. Programamos menú plancha (modelos D y E) ...

Atún Encebollado Una receta tradicional es este Atún Encebollado típico de la provincia de Cádiz. No hay nada como un buen atún de Barbate! Ingredientes 1 kg de Atún fresco 2 cebollas grandes Pimienta en grano Laurel Ajo Orégano 1 copa de vino de Jerez Sal Pimentón dulce Aceite de oliva Agua Video Receta de Atún encebollado: https://youtu.be/H9etHwLkEdM PUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUB ...

general pescados y mariscos

Hola holaaaa!!! Llevaba días con el atún en el congelador pero como me suele pasar en los meses de verano, con tanto calor se te quitan las ganas de cocinar y va una a lo rápido y he pensado, hoy es el día . Esta receta es muy sencilla de preparar y se hace también en poco rato, porque no hay que estar mucho por ella. Espero que os guste, he usado un pimentón que tengo ahumado y le ha dado muchís ...

general atún cebollas cocina tradicional ...

¡Buenos días! hoy traigo una receta de la tierra, cien por cien gaditana, y es que habrá pocos bares en la provincia que no lo tengan en su carta. Y como todas las recetas, hay formas diferentes de prepararlo. Cada maestrillo tiene su librillo y hay quien suprime ingredientes por otros. Yo le suelo poner orégano, hay quien no se lo echa, y tampoco le suelo poner pimentón, pero esto es opcional. U ...

Pescados y mariscos atún atún con cebolla ...

Una manera muy sencilla y sabrosa de preparar este pescado Hoy les propongo un rico y sencillo Atún encebollado. Uno de los secretos de esta receta es hacer muy poco el pescado, para que no pierda jugosidad. Pocas cosas hay más difíciles de tragar que un atún seco, sobrecocinado. Así que tendremos muy en cuenta el grosor de los lomos que elijamos para cocinar. A nuestro gusto siempre. También es i ...

TRADICIONAL

INGREDIENTES: 350 gr. atún fresco cortado en tacos. (yo puse ventresca) 2 cebollas grandes. 4 dientes de ajo laminados. 2 Hojas de Laurel Aceite de oliva virgen extra Vino Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo. En una olla echamos el aceite y pochamos las cebollas y ajos. Una vez vaya tomando color, añadimos los trozos de atún ya salpimentados y las hojas ...