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ATÚN ENCEBOLLADO



Hola holaaaa!!! Llevaba días con el atún en el congelador pero como me suele pasar en los meses de verano, con tanto calor se te quitan las ganas de cocinar y va una a lo rápido y he pensado, hoy es el día .

Esta receta es muy sencilla de preparar y se hace también en poco rato, porque no hay que estar mucho por ella. 

Espero que os guste, he usado un pimentón que tengo ahumado y le ha dado muchísimo sabor, pero si no lo tienes puedes usar del normal porque la receta original va con normal.



 Ingredientes 4 personas:

800 gr de atún 

3 cebollas medianas 

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de pimentón dulce (ahumado)

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 vaso de agua

1 cucharada de vinagre de jérez

100 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida



 Empezamos cortando el atún en dados y salpimentándolo.



 Ponemos una sarten al fuego y echamos 60 ml de aceite de oliva, o lo que más o menos es lo mismo, 6 cucharadas soperas.



 Doramos los taquitos de atún y reservamos en un plato



 Echamos el resto de aceite a la sarten y doramos los ajos cortados en láminas



Una vez se doren los ajos, añadimos la cebolla cortada en tiras finas, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de sal.

 La dejaremos a fuego lento 20 minutos y tapada para que se ponga bien tierna. 



Cuando la cebolla esté bien tierna, subimos el fuego y echamos la cucharada de vinagre de jerez.

Con una cuchara de madera rascaremos bien el fondo para que los sabores del atún se incorporen.



 Retiramos la sarten del fuego y añadimos la 1/2 cucharadita de pimentón y la 1/2 de orégano y removemos con la cuchara de palo 10 segundos



 Es el momento de incorporar de nuevo el atún y regar con el medio vaso de agua. 

Subimos el fuego y dejamos  cocer hasta que el agua a evaporado.



Probamos de sal y listo.

Buen provecho!!

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