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Filetes de Atún Encebollado



El atún es uno de mis pescados preferidos y existen miles de recetas para cocinarlo. Una de las más famosas es ésta, la cual tuve la ocasión de conocer hace algunos años, casi 20, cuando en mi época comercial tenía que viajar a Sevilla y Huelva. ¡Que tiempos aquellos!

Ingredientes:

300 gr. Atún en Filetes.

1 Cebolla Mediana

1 Diente de Ajo

150ml. Vino Blanco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

1.- Cortamos la cebolla en aros y la pochamos en la sartén con un poco de aceite de oliva.

2.- Mientras le quitamos la piel y las espinas al atún y cortamos en trozos.

3.- Cortamos el ajo en láminas.

4.- Cuando la cebolla esté dorada, ponemos el atún encima y el ajo laminado.

5.- Vertemos  el vino y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio con tapadera.

6.- Destapamos y cocemos a fuego suave 5 minutos para que evapore y espese un poco la salsa.

7.- Listo para comer.






























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Etiquetas: recetas de segundos

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