La causa es un plato tipico peruano.
La preparacion basica de este plato es con papas amarillas, limon, aji amarillo, lechuga, maiz, queso fresco, huevos duros, aguacates y aceitunas negras.
Hay diferentes maneras de prepararlo, ya sea con atun, pollo, mariscos u otra carne blanca. Es comunmente servida con mayonesa.
La forma de presentarla varia, puede presentarse en porciones individuales o en un solo "pastel" del cual se cortaran en porciones al servir.
Receta para 4 personas
- 400 gr. de atun en lata
- 2 limones verdes
- 2 cdas. de mayonesa
- 1 cebolla blanca (perla) pequena y cortada finamente
- 1 kilo de papas amarillas
- 1 aji amarillo (o 1 cdta. de aji amarillo en polvo o en pasta)
- 2 aguacates
- 2 huevos duros (Cocidos por 10 minutos)
- Aceitunas negras
- Sal y pimienta
- Algunas hojas de lechuga
Cocinar las papas y formar un puré.
Licuar el aji amarillo con el jugo de un limon y mezclarlo con el puré de papas.
Agregue sal y pimienta al gusto. Reservar.
En un recipiente agregue las cebollas picadas, cubralas del jugo de un limon, un poco de sal y deje reposar por algunos minutos.
Agregue el atun y mezcle bien aplastandolo un poco.
Agregue la mayonesa y un poco de pimienta. Mezcle y reserve.
Para formar las "causas" utilise un molde circular engrasado con un poco de aceite.
Con una cuchara, agregue una capa de puré, seguida por una capa de aguacates, atun y para terminar otra capa de puré. Desmoldar.
Sirva sobre una capa de lechuga y decore con un cuarto de huevo duro, una o varias aceitunas negras y un poco de mayonesa.
Fuente: http://www.macuisinelatine.com/2015/02/21/causas-de-atun-peru/
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