Sawasdee ka! <<<<<< Hola en tailandés, hoy vamos a hacer otro plato
de la cocina tailandesa, muy rico y fácil de preparar. Cerdo frito con ajo y
pimienta ó “Moo tod kra tiam prik thai”
Ingredientes
*250 g de cerdo
* 1 cabeza de ajos
*1/2 cucharadita de pimienta blanca en grano ( ó al gusto )
*un poco de cilantro
*1/2 cucharada de salsa de soja ( ó Sal )
*1/2 cucharada de salsa de ostras ( OPCIONAL )
*1 cucharadita de azúca
Elaboración
Cortamos los ajos con su piel y quitamos las pieles más duras dejando el resto.
Los ponemos en un mortero y los machacamos bien junto a los granos
de pimienta blanca y los tallos del cilantro picados. Reservamos para luego.
Cortamos el cerdo en trozos pequeños y finos.
En un bol ponemos el cerdo que hemos cortado y le añadimos sal, azúcar,
salsa de soja, salsa de ostras y nuestra mezcla de ajos que hemos machacado
en el mortero anteriormente. Mezclamos todo bien.
En una sartén ponemos un dedo de aceite vegetal a fuego medio y sin esperar
a que el aceite se caliente demasiado, para evitar que se quemen nuestros ajos,
añadimos el cerdo que hemos aliñado. Freímos hasta que esté bien dorado
y ya está listo para servir.
*Una vez en el plato, añadimos las hojas de cilantro por encima para decorar
y lo tenemos listo para comer. Normalmente se come acompañado de arroz blanco,
aunque también se puede comer sólo reduciéndole la cantidad de salsa de soja ó sal.
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