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CHEESECAKE DE BAILEYS


        CHEESECAKE DE BAILEYS ···:::  

  INGREDIENTES ···:···:···:···:···:···:···   PARA LA BASE ···::···   160 gr. de galletas oreo 80 gr. de mantequilla   PARA EL RELLENO  ···:···:···:···:···:···:···   800 gr. de queso philadepfia 160 gr. de azúcar 3 cucharadas de harina 4 huevos  60 ml. de nata para montar, ( sin montar ) 65ml. de baileys, yo le puse  la mitad   PARA EL GANACHE DE BAILEYS ···:···:···:···   165 gr. de chocolate negro nestlé 135 gr. de nata de montar 35 gr. de mantequilla 30 ml. de baileys   PREPARACIÓN ···:···   Engrasar el molde con mantequilla , triturar las galletas  y fundir la mantequilla unos sg. en el micro mezclamos y con esta pasta forramos la base del molde desmontable, meter en la nevera . Preparamos el relleno , batimos el queso con el azúcar que este bien integrado queso y azúcar, le ponemos la harina y seguimos batiendo , iremos incorporando los huevos de uno en uno , finalmente le ponemos la nata mezclada con el baileys y seguimos batiendo  todo muy bien, sacamos el molde de la nevera y le ponemos esta mezcla , horneamos  durante 15 min. a 180º , pasado este tiempo bajamos temperatura a 120º unos 70 min. hasta ver que esta cuajado pinchando con un palillo, dejar bien enfriar y luego mientras que hacemos el ganache meter en la nevera. Hacer el ganache, ponemos en un cazo la nata y cuando empiece  a hervir retiramos del fuego le echamos el chocolate partido en trozos pequeños  y removemos hasta que este todo derretido , seguidamente echamos la mantequilla que se derretirá con la calor que aún tiene , sino poner unos sg. mas al fuego , mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar , luego sacamos el pastel de la nevera y lo cubrimos con esta crema , volver a meter en la nevera para que la crema cuaje mas . Este pastel aunque tiene muchos pasos , pero bale la pena por lo delicioso que esta
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Etiquetas: tarta recetas postres

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