Cocina

The Muffin Mum Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Cheesecake de licor

    El sabor de esta tarta es espectacular, es una tarta indicada sobre todo para adultos que les gusta más el sabor a licor (aunque inexplicablemente a mis hijos le ha gustado mucho).



 


    Es una receta que vi en Objetivo Cupcake y me llamo tanto la atención que decidí hacerla y la verdad es que tanto el sabor como la textura son increíbles.
    Para las cantidades que indico usé un molde de 22 cm y quedó muy bien. Los ingredientes para la base son:
- 160 gr de galletas Digestive
- 80 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno.



     Primero se forra el molde de la tarta o se engrasa. Después troceamos o picamos las galletas y las mezclamos con el azúcar moreno. Finalmente derretimos la mantequilla y se lo añadimos a la mezcla de galletas y azúcar.





    Cuando este mezclado lo ponemos en la base del molde apretándolo bien y lo metemos en la nevera para que se endurezca.



    Los ingredientes para la cheesecake son:
- 800 gr de queso Philadelphia
- 4 huevos
- 160 gr de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 65 ml de nata (crema de leche) para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 70 ml de licor (yo he usado Baileys pero es al gusto)



    Todo el proceso se hace batiendo a velocidad baja.
    En un bol ponemos el queso con el azúcar y la harina y hasta que este todo integrado.





   
    Luego incorporamos los huevos uno a uno y finalmente la nata (crema de leche) mezclada con el Baileys hasta que este la mezcla homogénea.



    Echamos la mezcla en el molde que tiene la base de galleta y metemos en el horno caliente a 180º durante 15 minutos y luego lo bajamos a 120º y lo mantenemos otros 65-70 minutos.





  
     Mantenemos fuera hasta que se enfríe completamente y luego lo metemos en el frigorífico.



   Para la cobertura se puede poner lo que se quiera pero para mantener el sabor del Baileys lo mejor es un ganache de chocolate negro con Baileys.
- 165 gr de chocolate fondant
- 135 ml de nata (crema de leche) para montar (mínimo 35 % materia grasa)
- 35 gr de mantequilla
- 60 ml de Baileys.



    En un cazo ponemos la nata (crema de leche) hasta que comience a hervir, luego lo retiramos del fuego y  le añadimos el chocolate troceado y lo mezclamos todo. Finalmente le añadimos la mantequilla y el Baileys y removemos hasta que este todo integrado. Tapamos y dejamos reposar hasta que este mas espeso.





  
    Cuando tenga la consistencia deseada lo echamos sobre la tarta de queso, podemos extenderlo con espátula yo simplemente he dejado caer el ganache en el centro de la tarta y el solo se reparte uniformemente sobre la superficie.



Fuente: este post proviene de The Muffin Mum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Novios en la nieve

Estos novios querían una figura de novios para coronar su tarta de boda que fuese personalizada con su gran afición por los deportes de nieve. Y la novia eligió este divertido diseño. Las figuras de ...

Tarta helados

Ya sabéis que en los cumpleaños familiares las tartas suelen ser sencillas o experimentales, esta vez quería tener un detalle especial con mis sobrinos y les hice una tarta tipo drip cake pero con una ...

Tarta Bateria

Mi marido nunca quiere que le haga las tartas decoradas con fondant pero este año cambió de idea y quería una tarta con la caja de la batería que tiene (su última gran pasión) y claro como me iba a ne ...

Mesa dulce cohete

Año tras año elaboro la mesa dulce para el cumpleaños de Mateo y André, que tienen unas madres muy creativas y hacen una decoración preciosa para sus cumpleaños. Este año el tema era el espacio, plane ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas queso philadelphia recetas postres cheesecake

Cheesecake

Buenisimo, cremoso y firme este cheesecake. Con sabor a queso.... y cubierto con confitura de membrillo casera tambien. La idea la saque del blog cosicasdulces, algo he cambiado aunque la idea es la misma. Es una maravilla de blog, haria todo lo que ella cocina. Me encanta y ya he hecho varias de sus recetas. Hay que pasarse por alli y echar un vistazo a sus recetas. Participo en el retodulce. de ...

recetas postres fresa queso ...

CHEESECAKE

Delicioso paste de almendras con crema de queso y mermelada y un exquisito streusel con un toque de vainilla....vamos para chuparse los dedos....a mi me faltan... Os lo recomiendo puesto que aunque se vea complicado al principio de hacer...pero su resultado merece la pena... Aunque yo lo hice en un molde de 20 cm pero os recomiendo que lo hagais en uno de 22 o sino no le echeis toda la cantidad en ...

general crème fraîche galletas ...

NY Cheesecake

Esta tarta es un clásico, una tarta cremosa y buenisima Es una tarta de queso horneada. Se hace lentamente, pero sin el engorro de hacerlo al baño maría. Despues se acompaña con alguna mermelada de frutos rojos o silvestres y ¡perfecta! NY Cheesecake Ingredientes Base 520 gr galletas digestive 175 gr mantequilla a temperatura ambiente Relleno 1200 gr queso crema 240 gr azúcar 23 gr harina Ral ...

recetas postres cheesecake galletas ...

Cheesecake de limón

Llego el buen tiempo y preparar tartas en el horno va apeteciendo cada vez menos, así que el mejor remedio para ello es hacerlas sin horno y si encima refrescan mejor que mejor! Y dicho esto vamos a preparar esta sabrosa tarta, una Cheesecake de limón, que esta rica no..riquísima! Y es muy refrescante para combatir el calor, y sino ya veréis! ;) Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas m ...

recetas postres internacionales tartas de queso

American Cheesecake

Cheesecake con arándanos Esta es otra versión de la tarta de queso americana. - unas 10 o 12 galletas Digestive - 30 gr de mantequilla derretida - 400 gr de queso para untar - 300 ml de nata líquida (18% MG) - 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla) - 4 huevos - 2 cucharadas soperas rasas de harina - 6 cucharadas soperas de azúcar - mermelada de frutos rojos (arándanos ...

azúcar cheesecake galletas ...

Cheesecake de naranja

Estamos en época de resfriados y gripes, así que la mejor manera de combatirlos es tomando mucha Vitamina C. Por eso hoy he decidido proponeros que hagáis una deliciosa Cheesecake de Naranja, para que a la vez que coméis un dulce este os aporte algo bueno para la salud, y sino ya lo veréis! ;P Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas maría 80 gr de mantequilla Para la mousse: 300 gr de qu ...

recetas postres bebidas

Licor de frutas

Por fin tengo listo mi licor de frutas !!! Ahora que en nada llega S. Santa y nos reunimos con nuestra gente para disfrutar de estos días festivos, este licor es ideal para las sobremesaso las tertulias nocturnas dónde de paso que nos tomamos una copita arreglamos el mundo, verdad prima ? jaja?? Ojalá los sueños se hicieran realidad , pero mientras soñemos , la ilusión nos mantendrá vivos y con ...

recetas postres cheesecake cheesecake de frambuesas ...

Cheesecake de frambuesas

Hoy os voy a enseñar el postre que prepare para la cena de Nochebuena. Pero tranquilos que no tendréis que esperar a las próximas Navidades para hacerlo, porque no es un postre típicamente navideño. Ya conocéis mi pasión por los cheesecakes. El último que publiqué, el Cheesecake de naranja, precisamente para el Reto Alfabeto Dulce del mes de Noviembre. Este que os traigo hoy además de ser muy sen ...

general bebidas licor ...

Licor de naranja 'Milia'

No hay nada mas agradable y satisfactorio que una buena sobremesa alrededor de una mesa con nuestra gente mas querida(familia o amigos ) , acompañando el postre con un buen licor o también para esas pingaratas en el cafetín ;) Instantes y momentos que perduran en nuestra retina y corazón a través del tiempo ?? Cuánto hemos reído a tu lado , cuánto hemos disfrutado, hablado, cantado, bailado?? ...

general

LOTUS CHEESECAKE

Ya ha llegado . . . Qué nervios ! ! ! ¿Qué traerá este mes mi cajita Degustabox? No tengo remedio, soy como una niña abriendo su regalo de Reyes . . . ansiosa por descubrir los nuevos productos de este mes y preparar algo suculento con alguno de ellos. Ehhhhh, para que luego no digáis que nos os doy ideas . . . y un buen descuento, que se os queda en 9.99? con gastos de envío incluidos este mes ...