comunidades

Mousse tres chocolates con frutos rojos



Imagen 0


Ingredientes:

· Para 500 gr. de mousse de chocolate negro:
· 180 gr. de chocolate negro.
· 1 cucharada sopera grande de leche entera.
· 10 cl. De nata (crema de leche).
· 20 gr. de mantequilla.
· 3 huevos enteros.
· 15 gr. de azúcar glas.

· Para 500 gr. de mousse de chocolate blanco:
· 38 cl. De nata (crema de leche).
· 120 gr. de chocolate blanco.

· Para 500 gr. de mousse de chocolate con leche:
· 180 gr. de chocolate con leche.
· 1 cucharada sopera grande de leche entera.
· 10 cl. De nata (crema de leche).
· 20 gr. de mantequilla.
· 3 huevos enteros.
· 15 gr. de azúcar glas.

· Para la decoración:
· Frambuesas.
· Menta.
· Vainas de vainilla.
· Sirope de chocolate.·

Procedimiento

Para la mousse de chocolate negro:

Cortamos el chocolate negro, en trocitos muy pequeños, lo reservamos en un bol. En un cazo al fuego ponemos la leche junto con la nata (crema de leche), cuando este hirviendo se lo añadimos al chocolate que tenemos en el bol, mezclamos 2 min. con el batidor de varillas, cortamos la mantequilla a trocitos y se la añadimos a la mezcla sin dejar de batir. Reservamos un momento….

Separamos las yemas de las claras, y batimos estas a punto de nieve junto con el azúcar, a continuación incorporamos las yemas y batimos unos segundos más.

Seguidamente le añadimos la mitad de las claras con las yemas montadas a la crema de chocolate que tenemos reservada, mezclamos, y le incorporamos el resto mezclando con cuidado y levantando la mezcla de arriba abajo, lo reservamos en la nevera.

Para la mousse de chocolate con leche:

Hacemos exactamente la misma operación, solo que utilizaremos chocolate con leche. Lo reservamos en la nevera.

Para la mousse de chocolate blanco:

En un bol montamos solo 30 cl. de nata (crema de leche), el resto lo reservamos. Cortamos el chocolate blanco en trocitos pequeños , lo derretimos lentamente al baño maría. Lo retiramos del fuego. En un cazo hervimos el resto de la nata (crema de leche) , los 8 cl. y se lo incorporamos al chocolate blanco fundido. Le añadimos una cuarta parte de la nata montada (crema de leche) que hemos hecho, mezclamos un poco y añadimos el resto moviendo con suavidad con una espátula. Reservamos en la nevera también.

Montaje de las mousses:

Los moldes, los vamos a fabricar nosotros mismos con unas cintas de plástico que venden en rollos, tu cortas la medida que quieras según lo grande que quieras hacer la mousse, juntas los extremos con un poco de celo y ya tienes los moldes, esto lo podéis encontrar en tiendas que vendan productos para repostería, van muy bien para luego desmoldar, ya que sueltas el celo y listo.

Bueno disponemos de nuestros moldes, cogemos la mousse de chocolate negro de la nevera, la ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa y rellenamos la base de cada molde. Sacamos la mousse de chocolate con leche, la colocamos también en una manga pastelera, ( venden unas desechables muy cómodas, se tiran después y ya está)y hacemos una capa encima de la mousse de chocolate negro, para terminar hacemos lo mismo con la mousse de chocolate blanco.

Metemos todas las mousses en el congelador hasta que casi se congelen.( Esto se hace para luego desmoldar mas fácilmente) Desmoldamos fácilmente y colocamos cada mousse en su plato de servir, decoramos arriba con la frambuesa, las vainas de vainilla y la menta.
Podemos hacer bolitas en el plato con el sirope de chocolate. Los podemos dejar reposar un poco antes de servir.

 Mas recetas en www. bavette.es
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

mousse chocolate recetas postres

INGREDIENTES: · Para 500 gr. de mousse de chocolate negro: 10 persona. · 180gr.dechocolate negro. · 1 cucharada sopera grande de leche entera. · 10 cl. De nata. · 20 gr. de mantequilla. · 3 huevos enteros. · 15 gr. de azúcar glas. *Pimienta Sichuan. DECORACION: Grosellas. Hojas de menta. Sirope de chocolate. ELABORACION: Para la mousse de chocolate ...

bizcocho chocolate negro recetas postres

Ingredientes · Para el bizcocho: 2 Huevos frescos. · 80 gr. de mantequilla. · 100 gr. de cobertura de chocolate negro. · 100 gr. de harina. · 40 gr. de azúcar blanquilla. · 15 gr. levadura para pastelería. · Para las capas de chocolate: · 100 gr. de nata. · 100 gr de chocolate de cobertura. · 40 gr. de mantequilla. · 30 ...

Dulce Thermomix Bizcochos y Tartas ...

La Mousse tres chocolates, que os enseñe hace ya un tiempo, servida en vasitos, hoy viene en versión tarta, para que tengáis otra alternativa. No dudéis en probarla, que seguro os encanta... Ingredientes total Para un molde de 22-24 cm 1 paquete de galletas Tres cucharadas de mantequilla 150 gr de chocolate negro 150 gr de chocolate con leche 150 gr de chocolate blanco 100 gr. de azúcar 750 gr ...

recetas postres tartufo cocina italiana ...

Ingredientes para 6 comensales1) Para el relleno de trufa:,400 ml de nata para montar fría,300 gr de chocolate negro de cobertura,60 ml de leche,2) Para la mousse de avellana:,200 ml de nata fresca para montar,1 sobre de estabilizante de nata,150 gr de chocolate blanco para fundir,30 ml de leche,100 gr de avellanas tostadas y molidas,5 ml de esencia de vainilla,3) Para el bizcocho de chocolate:,1 ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 5 comensales gelatina de café (4 tazas de café-4 cucharadas de azúcar-medio sobre de gelatina neutra-1 cucharada de agua),mousse de chocolate (400 cl de nata-2 claras de huevo-100 gr de azúcar glass-200 gr de chocolate blanco),cacao para decorar En un bol seco poner la gelatina neutra con la cucharada de agua y disolver. Añadir el azúcar y el café. Poner en copas y dejar enfriar ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para 6 comensales1) Para el relleno de trufa:,400 ml de nata para montar fría,300 gr de chocolate negro de cobertura,60 ml de leche,2) Para la mousse de avellana:,200 ml de nata fresca para montar,1 sobre de estabilizante de nata,150 gr de chocolate blanco para fundir,30 ml de leche,100 gr de avellanas tostadas y molidas,5 ml de esencia de vainilla,3) Para el bizcocho de chocolate:,1 ...

mousse chocolate blanco recetas postres

Mousse de chocolate blanco Creo que se nota, por mis recetas, que me encanta (me apasiona) el chocolate blanco. Tal vez mi blog debería llamarse "Libélulas de chocolate blanco" ¿? ... Aunque bien pensado, creo que no suena muy bien. Esta semana me he decidido a hacer el mousse, que nunca antes lo había hecho. Tenía la batidora rota y hacer merengue a mano cansa demasiado! Así que hasta ...

chocolate ganache recetas postres

Ingredientes · Para las placas y el ganache de chocolate · 400 gr. de chocolate negro.( 70 % como mínimo) · 100 gr. de nata. · 40 gr. de azúcar glas · 20 gr. de cacao puro. · Sirope de chocolate para decorar. · Para la confitura de naranja: · La piel de 1 Naranja. · 25 gr. de azúcar moreno.( o azúcar blanquilla) · 1/2 vaso de ...

recetas postres postres postres variados ...

Mousse de chocolate con frutos rojos Hoy os traigo unos vasitos de mousse de chocolate muy fácil y para acompañarlo le hemos añadido una mermelada de frutos rojo ¡Es una combinación deliciosa! No olvidéis visitar mi blog “Cuuking!” y seguir mi página de Facebook para estar al corriente de todas mis nuevas recetas. Mousse de chocolate con frutos rojos, la receta: Esta receta de mousse d ...