Coliflor a la reina

Ingredientes para 4 comensales

Coliflor 800 gr. pimiento verde 1 unidad carne picada 250 gr. tomate triturado 1/2 de taza maicena 1 cucharada caldo 1 taza sal gorda 1 cucharada mantequilla 3 cucharadas pimienta al gusto
Cocer los ramitos de coliflor en abundante agua con la sal gorda hasta que estén en su punto, pero firmes. Picar el pimiento y rehogarlo en la mantequilla hasta que esté tierno. Blanquear la carne picada en agua hirviendo unos minutos. Escurrirla bien y echarla al pimiento. Añadirle el tomate y la maicena disuelta con un poco de caldo frío. Salpimentar, mezclar bien el resto del caldo hirviendo. Cocer esta salsa durante tres minutos más. Ponerla sobre la coliflor escurrida y servir bien caliente.
Fuente: Receta enviada por Bombero
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