Coliflor empanada

Ingredientes para 4 comensales

Coliflor 800 gr. huevo 2 unidades queso rallado 1 cucharada sal pimienta molida aceite de oliva 1 taza pan rallado 200 gr.

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Lavar la coliflor y separarla en ramilletes; Cocerla en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Escurrirla muy bien.
Mezclar en un plato el pan y el queso rallado. Batir los huevos en un cuenco y pasar la coliflor por ellos y seguidamente, por el pan rallado y el queso. Calentar abundante aceite en una sartén profunda y freír la coliflor hasta que esté crujiente y doradita. Escurrir sobre papel absrbente y servir inmediatamente, acompañada con salsa tártara u otra salsa al gusto.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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