La coliflor parece una verdura tímida. Para encontrarla hay que remover sus hojas, y entonces se mostrará simulando ser algo parecido a una esfera con flores apretadas de un blanco casi impoluto. De fuerte olor y sabor, sin embargo, se dulcifica cuando la preparamos con una delicada salsa bechamel a base de leche y mantequilla. Además, si le añadimos un queso rallado dulce tipo emmental nos quedará un plato delicado suave y delicioso. Para enriquecer la receta hemos añadido brócoli, patata y huevos duros. Para ver más recetas saludables no dudes buscar en la web, recetas perfectas para adelgazar. No obstante puedes probar nuestra app Recetas Sorpresa para saber qué cocinar. En mi canal de YouTube podrás ver más vídeos como este.
Receta de Coliflor, Brócoli y Patata con Bechamel
Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor pequeña.
1 brócoli pequeño.
4 patatas pequeñas.
4 huevos.
Agua mineral.
Sal marina.
Llega el turno de la salsa bechamel:
3 cucharadas de harina de avena (o la que más te guste).
3 cucharadas de mantequilla.
3 vasos de leche.
Vamos a preparar el emplatado:
200 gramos de queso rallado.
Pimienta.
Elaboración de la receta
Ponemos a hervir el agua mineral con la sal y las patatas.
Cuando falten de 5 a 7 minutos, para terminar la cocción de las patatas, añadiremos la coliflor y el brócoli. Apartamos y reservamos.
En otra olla más pequeña ponemos a cocer los huevos durante 5 minutos. Enfriamos, pelamos los huevos y reservamos.
Cogemos una fuente grande de horno extendemos las verduras y colocamos los huevos partidos por la mitad. Reservamos.
Para preparar la bechamel, algo tan sencillo como poner la mantequilla en un cazo, llevarla a fuego suave para que se disuelva, añadir la harina, remover y a continuación incorporar la leche poco a poco. Trabajaremos esta crema durante 10 minutos aproximadamente.
Retiramos del fuego y la volcamos sobre la fuente de las verduras.
Añadimos el queso rallado y si queremos que el plato salga redondo lo introduciremos en el horno y gratinaremos hasta que el queso tenga una tonalidad dorada.
Fácil, barato, y con una presencia espectacular.
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Israel Esteban
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