INGREDIENTES
500 ml de leche entera.
70 g de Maicena.
80 g de azúcar.
1 rama de canela.
Piel de 1 limón.
3 cucharada de harina o Maicena.
1 huevo.
Aceite para freir.
3 cucharadas de cacao o canela.
3 cucharadas de azúcar.
PREPARACIÓN
Para hacer la masa aromatizaremos 400 ml de leche con la piel de limón y la canela, a fuego medio bajo durante unos 20 minutos. Por otra parte, mezclamos los 100 ml de leche restante (que debe estar fría) con la maicena y revolvemos bien hasta que esté disuelta. Pondremos esa leche con maicena en la leche aromatizada (quitando previamente la canela y el limón), junto con los 80 g de azúcar y removemos muy bien con unas varillas a fuego medio hasta que espese la masa (ver vídeo para saber la textura idónea).
Ahora, dejaremos enfriar la mezcla en un recipiente rectangular durante un mínimo de 2 horas. Cuando la masa esté fría la cortamos en trozos y la rebozamos en harina y huevo, respectivamente. Por último, ya sólo queda freirlas en aceite de oliva hasta que estén bien doradas, y una vez estén fritas, les escurrimos el aceite sobrante y las rebozamos por la mezcla de azúcar y cacao (o canela).
Ya veis que sencillo es hacer leche frita, pues... ¿a qué esperas?
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